Bizcocho esponjoso de almendras y leche caliente con crema de pistacho, un bizcocho facilísimo y riquísimo que se prepara en un momento.
El bizcocho de almendras forma parte de nuestra suculenta colección dedicada a los bizcochones de la abuela, pero no es el clásico bizcocho: es una versión con leche caliente en la masa que, como el Bizcocho de limón y leche caliente, precisamente gracias a la adición de la leche hirviendo, queda después del horneado especialmente esponjoso. He preparado este bizcochón de almendras poniendo todo dentro del vaso de la batidora y después vertiendo la mezcla directamente en el horno, pero podéis utilizar harina de almendra directamente, preferiblemente tostada.
Aromático, esponjoso y húmedo en su punto, este bizcocho está delicioso por sí solo, pero si lo cubres con crema para untar de pistacho casera o con crema para untar de avellanas, se convierte en un verdadero festín de sabores, perfecto para alegrar el desayuno o la merienda de toda la familia.
Pero vamos a la cocina, os cuento cómo realizarlo; antes os recuerdo que si queréis manteneros al tanto de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 1 Hora
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Tiempo de cocción: 40 Minutos
Porciones: 12-14
Cocina: Italiana

360,04 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 360,04 (Kcal)
Carbohidratos 36,32 (g) de los cuales azúcares 22,46 (g)
Proteínas 5,80 (g)
Grasa 22,79 (g) de los cuales saturados 2,07 (g)de los cuales insaturados 16,35 (g)
Fibras 1,93 (g)
Sodio 5,51 (mg)

Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

150 g almendras (sin pelar)
200 g harina 00
3 huevos (grandes)
200 g azúcar
150 g aceite de girasol
130 g leche (casi hirviendo)
al gusto crema para untar de pistacho (o de avellanas)

Utensilios

molde para bizcocho en anillo
Horno
Batidora / Mixer o robot de cocina

Bizcocho esponjoso de almendras y leche caliente: preparación…

Reúne las almendras en una sartén y tuéstalas a fuego bajo hasta que se oscurezcan un poco.
Vierte todos los ingredientes en el vaso de tu batidora, incluida la leche hirviendo y las almendras.
Trabaja durante 30-40 segundos a la velocidad máxima.
Conseguida una mezcla homogénea, viértela en el molde engrasado y enharinado y hornea en horno precalentado a 170°C durante unos 40 minutos; haz la prueba del palillo y, si está cocido, sácalo del horno.
Deja reposar unos minutos, desmolda, cubre con la crema para untar y con el granillo, deja enfriar y sirve.
La tarta se conserva a temperatura ambiente durante 2 o 3 días, bien cubierta en un recipiente adecuado o bajo una campana de cristal, para que no se seque demasiado.
Pasados los tres días sigue estando buena, pero comienza a secarse.
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