Chausson aux pommes, o pantufla de manzana, o para que se entienda: un dulce con manzana y masa de hojaldre delicioso!.
La «chausson aux pommes» forma parte de la maravillosa familia de la viennoiserie francesa, como los Croissant sfogliati y es un delicioso paquetito de hojaldre crujiente relleno de compota de manzana aromatizada con canela, un espectáculo de sabor para disfrutar, que recuerda mucho a la Trenza de manzana con hojaldre o a las Hojaldritos de manzana y mermelada.
También este verano, como en los últimos tres años, fuimos de vacaciones a Francia y, como otros años, me traje un souvenir de 2 kg de más, que después perdí sabiamente en casa. ¿Queréis saber cómo lo hice? ¿No a perder, digo, sino a coger los 2 kg? Comiendo al menos dos veces al día lo que yo considero una delicia absoluta, es decir la «chausson aux pommes»: el paquetito de masa de hojaldre relleno de manzana, con su característica forma de concha. Y como me encanta este dulce —no demasiado dulce, sino muchísimo— no podía evitar prepararlo en casa. Así que me puse con la receta y os aseguro que el resultado fue igual o incluso superior a las expectativas. ¿Queréis probar a hacerlo también vosotros? Entonces venid conmigo a la cocina; una de las recetas con hojaldre y manzana más ricas que hay os espera y veréis que se preparan en poquísimo tiempo. Antes de correr a la cocina os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 Masa de hojaldre (láminas rectangulares)
- 5 Manzanas (Golden)
- 30 g Mantequilla
- 30 g Azúcar
- 1/2 cucharadita Canela en polvo
- 1 Limón (Zumo y ralladura)
- 1 Huevo (para el acabado)
Utensilios
- Bandeja
- Papel de horno
- Sartén
- Cortapastas de 12 cm
- Fogón
- Horno
- Cuchillo
Preparación
Empezad preparando el relleno: pelad las manzanas y cortadlas en trozos muy pequeños, ponedlas en un bol junto con la ralladura de limón, el azúcar y el zumo de limón. Mezclad.
Dejad derretir la mantequilla a fuego lento en una sartén amplia con fondo grueso, añadid las manzanas y una pizca de canela, mezclad y cocinad a fuego medio durante 10-15 minutos, dándoles vueltas a menudo.
Pasad las manzanas cocidas a un bol y dejad que se enfríen. Cortad el hojaldre con un cortapastas o un utensilio improvisado y formad discos de 12/14 cm de diámetro; colocad en medio lado de cada disco una cucharada abundante de compota de manzana.
Cerrad en forma de media luna sellando bien los bordes y decorando con la punta de un cuchillo, como haciendo pequeños repuntes.
Pintad todas las medias lunas con el huevo batido y con la parte lisa de un cuchillo o la parte no cortante, practicad unas leves incisiones en la superficie para crear unos rayos que convergen desde el exterior hacia el centro.
Hornead en horno precalentado a 200°C, modo estático, durante 15/20 minutos, hasta obtener un bonito dorado brillante.
Sacad del horno, dejad enfriar sobre una rejilla y servid, tal vez en el desayuno o para un brunch… ¡pero os aseguro que también son deliciosos para la merienda :-)!
Notas
Nuestros chausson aux pommes se conservan 24 h a temperatura ambiente, pero es mucho mejor consumirlos recién hechos. Si necesitáis organizaros, preparadlos hasta 12 horas antes, pero horneadlos justo antes de degustarlos.
Para una versión vegana, omitid el huevo y sustituid el azúcar blanco por azúcar de caña integral.
Si queréis estar al día de mis recetas, seguidme también en:
Pinterest; Twitter, YouTube y TikTok.
Desde aquí, podéis volver a la INICIO y descubrir las nuevas recetas!
