El risotto de cuatro quesos, al igual que la Pasta a los 4 quesos, es uno de los primeros platos más apreciados de la cocina italiana y también un plato único excepcional: cremoso, reconfortante y lleno de sabor. Es la elección perfecta cuando quieres servir un risotto de invierno o un risotto otoñal caliente y tranquilizador. Una receta aparentemente sencilla que, si se prepara de la manera adecuada, ofrece una cremosidad natural como la del Risotto con gorgonzola y cebolla o del Risotto con pecorino, cebolla y miel, y un equilibrio perfecto entre los distintos quesos, como en una pinsa a los cuatro quesos. En esta receta del risotto de cuatro quesos cremoso, tal como ya hice con el risotto gratinado al horno a los cuatro quesos, te enseño cómo obtener un resultado suave y bien ligado sin usar nata, siguiendo todos los pasos fundamentales: desde el sofrito inicial y el tostado del arroz, hasta la cocción con el caldo caliente y la última mantequilla. El secreto está en los tiempos, en los gestos y en la elección de los quesos.
Para preparar este risotto de cuatro quesos usamos provola, fontina, gorgonzola dulce y parmesano, una mezcla que aporta sabor, aroma y una textura aterciopelada. Los quesos se añaden al final de la cocción, en el centro del risotto, para que se fundan lentamente y se amalgamen con el arroz, creando esa cremosidad que hace esta receta irresistible.
Esta receta del risotto de cuatro quesos es ideal para una comida familiar, una cena informal o cuando apetece un plato sencillo pero satisfactorio. Siguiendo paso a paso las indicaciones, conseguirás un risotto de quesos cremoso, bien ligado y listo para servir, exactamente como en las mejores cocinas de casa. Si buscas una receta fácil del risotto de cuatro quesos, explicada de forma clara y completa, estás en el lugar adecuado: aquí tienes todos los consejos para evitar errores y llevar a la mesa un primer plato equilibrado, sabroso y con la textura perfecta. Vamos a la cocina ahora, pero antes de ponernos manos a la obra te recuerdo que si quieres mantenerte al día con todas mis recetas, puedes seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).

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