Pasta al horno con azafrán, un primer plato sencillo, rápido y riquísimo. Si os apetece algo especial pero no tenéis tiempo, la pasta al horno con azafrán, jamón cocido y queso es la solución perfecta para llevar a la mesa sabor, aroma, color y alegría. Se trata de un primer plato que se prepara en pocos minutos: solo tendréis que preparar una sencilla bechamel y enriquecerla con el ZAFFERANO 3 CUOCHI, que uso desde hace años y nunca me ha fallado. Luego, conded la pasta y montadla en la fuente con jamón cocido y queso, antes de dejarla gratinar en el horno. Fácil, rápido y delicioso, este primer plato cremoso y envolvente es perfecto también para días de fiesta y os hará quedar muy bien. ¡Vamos a la cocina y preparamos juntos la pasta al horno con azafrán, veréis qué buena queda! Antes de ir a la cocina, como siempre os recuerdo que si queréis estar al día con todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Minuto
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer la pasta al horno con azafrán
- 500 g pasta (corta)
- 800 ml leche
- 50 g mantequilla
- 50 g harina 00
- 4 sobres Zafferano 3 Cuochi (1 paquete de 0,60 g)
- 100 g queso parmesano rallado (o grana)
- 300 g jamón cocido
- 400 g provola (o mozzarella)
- al gusto sal
Utensilios
- Cuencos
- Fuente para horno
- Ollas
- Batidor
Preparación
Empezamos poniendo el agua al fuego para la pasta y a continuación
dediquémonos a la bechamel. Haced fundir suavemente la mantequilla
en una sartén y añadid la harina, dejad que se dore ligeramente.
Comenzad a verter entonces la leche poco a poco, removiendo
rápidamente para disolver los grumos que tenderán a formarse. Una vez
añadida toda la leche, continuad la cocción hasta que la salsa bechamel
espese (debe quedar fluida y no demasiado densa), retirad del fuego,
ajustad de sal y añadid el azafrán disuelto en un poco de agua o leche
tibia. Mezclad y reservad.
Cocida la pasta, pero aún al dente, escurridla y mezcladla con
2/3 de la salsa, la mitad de los cubitos de queso y la mitad del
jamón cortado en cubitos. Distribuid la mitad de la pasta en
una fuente amplia, espolvoread con queso rallado, añadid más
jamón cocido y queso y unas cucharadas de bechamel; cubrid con la
pasta restante y repartid el resto de los ingredientes. Terminad con
bechamel y queso rallado.
Hornead 15 minutos, el tiempo justo para que la superficie de la pasta
se dore y gratine, y sacad del horno. Dejad reposar 10 minutos y
servid.
Conservación y consejos
Para una versión vegetariana de esta pasta, sustituye el jamón por provola ahumada y añade guisantes o calabacines salteados. La pasta al horno con azafrán debe servirse caliente y con queso fundido; si sobra, consérvala en el frigorífico y consúmela en un máximo de 24 h tras recalentarla.
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