Para muchos es la mermelada clásica de manzana, pero en realidad ésta es la receta de la abuela de la confitura de manzana! Sí, porque como ya sabréis las mermeladas se hacen con cítricos, como la Marmellata di arance o la Marmellata di limoni, mientras que con otras frutas podemos hacer la confitura de frutos del bosque o la de fresas e incluso la de nueces o de frijoles rojos. Pero dejando los detalles, hoy haremos juntos la receta de la mermelada de manzana de la abuela, o mejor la confitura de manzana de la abuela, una receta deliciosa y muy aromática que enriquecerá nuestra colección de recetas dedicada precisamente a las Confetture e marmellate más sabrosas y, sobre todo, nuestra recopilación dedicada a los Dulces con manzana! La confitura de manzana, distinta de la Marmellata di mele cotogne pero que le recuerda un poco, es una deliciosa y aromática conserva de fruta excelente para disfrutar sobre tostadas, sobre pan, en el Pan bauletto o el pan de molde, mejor si son caseros, y perfecta para un desayuno o merienda saludable. También es excelente para rellenar galletas como los Biscotti occhi di bue, tartas de todo tipo y bizcochos. La receta de la confitura de manzana y canela es muy fácil de hacer y su bonito color amarillo y su aroma seductor te invitan a comerla una y otra vez, sobre todo porque es una confitura con poca azúcar comparada con otras, que aprovecha en buena parte el azúcar de la propia fruta. Vamos a la cocina ahora, descubramos juntos la receta de la abuela de la confitura de manzana, pero como siempre antes de ponernos a cocinar os recuerdo que si queréis estar al día con mis otras recetas, podéis seguir mi página de Facebook y mi perfil de Instagram.
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: aprox. 700 g
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1600 g manzanas
- 300 g azúcar
- 2 limones (jugosos)
- al gusto canela en rama (aprox. 4 cm)
Utensilios
- Cuenco
- Olla baja y ancha
- Cuchara de madera
Preparación
Para hacer la mermelada de manzana sirve cualquier tipo de manzana; yo prefiero las golden porque me gustan más por su sabor, textura y aroma.
Lavad las manzanas, peladlas y retirad el corazón. Cortadlas en trocitos pequeños y colocadlas en un cuenco,
añadid el zumo de limón y mezclad,
añadid el azúcar y mezclad de nuevo. Dejad macerar en la nevera de 2 a 3 horas; pasado ese tiempo volcad el contenido del cuenco en una olla, añadid la canela y
coced a fuego medio durante unos 35-40 minutos, removiendo a menudo y deshaciendo las manzanas aplastándolas con la cuchara de madera. Cuando la confitura se haya reducido y espesado y ya no se vean partes líquidas (ver vídeo más abajo), podréis apagar el fuego y, una vez fría, guardar la confitura en la nevera y consumirla en unos 15 días.
Para convertirla en conserva, después de esterilizar los tarros y las tapas en agua hirviendo, sacadlos de la olla con unas pinzas o con una cuchara y colocadlos boca arriba sobre un paño limpio; haced lo mismo con las tapas.
Rellenadlos inmediatamente con la confitura hirviendo con cuidado de no quemaros, cerradlos bien y colocadlos boca abajo hasta que se forme el vacío y, al presionar el centro de la tapa, quede hundido hacia abajo. Si no estáis seguros de haber trabajado de forma completamente segura y queréis evitar posibles contaminaciones que podrían estropear la confitura, volved a colocar los tarros en la olla, cubrid con agua a temperatura ambiente y dejad hervir de nuevo unos diez minutos. Dejad enfriar en el agua para evitar cambios bruscos de temperatura, luego sacadlos y comprobad el vacío.
Vídeo de la confitura de manzana lista.
Conservación y notas
Las conservas de confitura de manzana bien hechas se conservan a temperatura ambiente incluso un año o más.
Si quieres estar al día con mis recetas, sígueme también en:
Pinterest; Twitter, YouTube y TikTok.
Desde aquí, puedes volver a la INICIO y descubrir las nuevas recetas!
