Canario, la receta de la abuela de la bebida digestiva de antes.
Lo recuerdo desde niña: después de los grandes atracones nos preparábamos un buen «canario»!
El «canario» perfecto para el dolor de barriga o para las indigestiones, es la bebida digestiva de bar tras la comida o la cena de Navidad o Nochevieja y para Semana Santa y el Lunes de Pascua, pero no solo. La bebida amarilla con laurel y cáscara de limón, conocida también como «canario» en este caso no es un bonito pajarito amarillo, sino una decocción caliente, obtenida haciendo hervir a fuego lento la cáscara de limón (ecológico) y hojas de laurel.
Un verdadero remedio de la abuela para curar el dolor de barriga o la mala digestión por grandes comilonas y mi abuela lo preparaba a menudo respondiendo a la petición de hacer un poco de «agua hervida». El «agua hervida» con laurel de cuando era niña, sin embargo, era una simple decocción azucarada de laurel, que con los años evolucionó y gracias a la adición de la cáscara de limón se transformó en canario.
Así que si estáis atrapados en el sofá, de vuestra barriguita no sale ni siquiera un eructito pequeñito y estáis tan llenos que no podéis ni respirar, preparadlo y sorbedlo todavía caliente, os aseguro que notaréis un gran alivio! Vamos a la cocina, descubramos cómo se hace el canario, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).