Albóndigas de gambas o tortitas de gambas, la idea perfecta para un menú a base de pescado original y sabroso, tan buena como los Gambas crudas marinadas al limón o la ensalada de patata y gambas.
¿Os gustan las recetas con gambas? Entonces estáis en la página correcta, hoy prepararemos un plato realmente sabroso: ¡las albóndigas de gambas!
Son prácticas, rápidas y deliciosas; a mis hijos les encantan y estoy segura de que gustarán a los vuestros. Aquí tenéis unas sabrosas tortitas de gambas que os van a encantar.
Las albóndigas de gambas son fáciles de preparar y muy ricas: solo tenéis que pelar las gambas o podéis pedirle al pescadero de confianza que lo haga por vosotros. Os puedo decir que tienen un rendimiento de aproximadamente un 50 %: eso significa que de 600 g de gambas enteras obtendréis 300 g peladas.
Yo nunca he usado gambas congeladas, así que no puedo decir qué rendimiento tienen, pero si decidís utilizarlas os aconsejo blanquearlas y escurrirlas, porque si no soltarían demasiada agua.
Si estáis listos, vamos a la cocina a preparar nuestras tortitas de gambas, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día con todas mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 Huevos (grandes, 3 si es necesario)
- 70 g queso parmesano rallado (o grana padano)
- 2 cucharadas Pan rallado
- al gusto Perejil
- 300 g gambas (ya peladas)
- al gusto Aceite de girasol
- 1 pizca ajo
Utensilios
- Sartén
- Bol
Cómo hacer las albóndigas de gambas
Para esta receta podéis utilizar tanto gambas frescas como gambas congeladas. Naturalmente, con gambas frescas obtendréis unas albóndigas más sabrosas, pero tendréis que dedicar algo de tiempo a pelarlas; por tanto, escurridlas y secadlas con papel de cocina.
Elegidas las gambas a utilizar, reunidlas en un bol junto con el queso rallado, el pan rallado, los huevos, la pizca de ajo y el perejil (no añadáis sal, el queso y el pan rallado ya son salados). Si las gambas fueran muy grandes, cortadlas un poco; después mezclad muy bien y, si la masa resultara demasiado compacta, añadid otro huevo.
Calentad una sartén antiadherente con aceite de girasol, echad la mezcla a cucharadas generosas en el aceite caliente y cocinad las albóndigas una a una, teniendo cuidado de que no se quemen. Dadles la vuelta a mitad de cocción para conseguir unas albóndigas uniformes y bien doradas.
Notas y consejos
Cocinad las albóndigas de gambas en el momento y servidlas aún calientes y doradas; si necesitáis organizaros con antelación, preparad la mezcla unas horas antes y coced las albóndigas poco antes de sentaros a la mesa.
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