Salmón en costra de milhojas de patatas, el segundo plato ideal para el menú de pescado de Navidad y para una cena de Nochevieja a base de pescado, ¡también perfecto cualquier día del año! El salmón en costra de milhojas de patatas es un plato original, apetitoso y refinado y al mismo tiempo muy fácil de preparar, perfecto para una cena informal con amigos o familia. Podréis hacerlo con filetes o con trozos; el resultado será igualmente excelente, pero también podéis usar un pescado más económico. ¿Queréis probar a cocinarlo conmigo? Vamos a la cocina entonces, nuestra receta del salmón en costra de milhojas nos espera, pero antes os recuerdo que si queréis estar al tanto de mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí) y si echáis un vistazo a mi especial «Filetes de salmón recetas rápidas y sabrosas» encontraréis muchas más ideas deliciosas.
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el Salmón en costra de milhojas de patatas
- 800 g salmón (4 filetes de 200 g)
- 2 patatas (grandes)
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto pimienta negra
- al gusto romero
Utensilios
- Fuente para horno
- Horno
- Mandolina
- Papel de horno
Preparación
Para preparar el Salmón en costra de milhojas de patatas, lava las patatas y córtalas en láminas con una mandolina. Debes obtener láminas muy finas, de lo contrario no se cocinarán bien en el horno. En cuanto a la piel, puedes decidir dejarla o quitarla; yo la dejo porque las patatas quedan más sabrosas una vez cocidas. Reúne todas las láminas en un bol, sazona con sal, aceite y pimienta y mezcla.
Forra una fuente amplia con papel de horno, distribuye sobre ella una capa uniforme de patatas y coloca los filetes, bien espaciados entre sí. Cubre todos los filetes con el resto de las láminas de patata, colocándolas de forma uniforme.
y añade algunas agujas de romero. Hornea en horno estático a 200°C durante 25-30 minutos o hasta que las patatas estén cocidas, saca del horno, deja reposar 10 minutos y lleva a la mesa.
Nuestros filetes de salmón en costra de patatas están listos para disfrutar
Conservación y consejos
Si no tienes mandolina puedes cortar las patatas más gruesas y blanquearlas uno o dos minutos antes de utilizarlas.
Consume el salmón en costra de milhojas de patatas recién hecho; quedará más sabroso y crujiente. Si te sobra, consérvalo en el frigorífico hasta 24 h en un recipiente hermético y caliéntalo antes de consumirlo (no tendrá el mismo sabor que recién hecho).
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