El pez espada a la sartén es un segundo plato sencillo, nutritivo y sabroso.
Ya hemos entrado en el otoño y después de 2 días de alerta amarilla el tiempo está mejorando lentamente.
El aire empieza a ser más fresco y tengo ganas de cocinar platos típicos de este periodo 🙂
Como ya sabéis, siempre he preferido el verano, pero en estos últimos años tampoco me disgusta el otoño porque soporto cada vez menos el calor sofocante.
Esta mañana tuve que salir a comprar algunas cosas que me faltaban y al mismo tiempo no sabía qué comer al mediodía.
Pasé por la pescadería y compré pez espada que estaba en oferta.
Como llegué tarde a casa: el tiempo para cocinar era poco, preferí cocinar el pez espada a la sartén porque es rápido de preparar.
Con pocos ingredientes: perejil, ajo y limón, aquí tienes un delicioso segundo de pescado 😀
Quien lo prefiera puede rociarlo con un poco de vino blanco.
P.D.: Con el pez espada también podéis probar los:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 340,44 (Kcal)
- Carbohidratos 2,25 (g) de los cuales azúcares 1,28 (g)
- Proteínas 39,81 (g)
- Grasa 17,99 (g) de los cuales saturados 3,90 (g)de los cuales insaturados 8,32 (g)
- Fibras 1,07 (g)
- Sodio 357,41 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el pez espada a la sartén
- 800 g pez espada
- 1 diente ajo
- 1 limón
- c.s. perejil
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Mezzaluna
- 1 Exprimidor
- 1 Cuchara
Pasos para el pez espada a la sartén
En una sartén, verter un chorrito de aceite y el diente de ajo con el perejil picado, dejando dorar por unos minutos.
Añadir las rodajas de pez espada y dejar cocinar por unos minutos de ambos lados.
Añadir sal y pimienta al gusto.
Incorporar el jugo de limón y continuar la cocción por otros 5 minutos.
Apagar, espolvorear más perejil picado finamente o groseramente y servir inmediatamente caliente con rodajas de limón.
¡Buena tarde y buen fin de semana!
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