El Frosting es una crema de origen estadounidense, que se utiliza en las decoraciones de postres como cupcakes, red velvet, naked cake, etc. Puede elaborarse de muchas maneras, con distintos ingredientes y sabores. Normalmente, las bases para un buen frosting son queso crema, mascarpone, mantequilla y nata, a las que se pueden añadir siropes, chocolate blanco, negro o con leche, o cremas para untar, etc. A menudo esta cobertura, asimilable a una «glasa» en un sentido amplio y distinto de nuestro concepto de glaseado, se usa para realzar el aspecto estético del postre; por eso, con la adición de unas gotas de colorante se obtienen tonos pastel que realzan creaciones coreográficas magníficas que llaman la atención de muchos.
La versión de frosting que hoy os propongo es mi preferida: nada empalagosa, consistente y delicada. La he usado en postres como la Chocolate Guinness cake o en mi tarta de caquis y cacao, y está hecha con una base de queso crema, nata y mascarpone. Estos tres ingredientes juntos nos regalan un frosting delicioso que, a diferencia de los frostings tradicionales de mantequilla, no cansa; al contrario, dan ganas de comer más y más. Pequeña nota: yo preparo este frosting con muy poco azúcar, para que el resultado final del postre no sea empalagoso, pero si preferís podéis añadir un poco más de azúcar. Vamos a la cocina ahora, preparemos juntos el frosting básico de queso y mascarpone, pero antes de remangarnos os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).

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