¿Recordáis nuestra tarta de caquis y cacao ligera? Pues si aquella os gustó, estoy segura de que esta versión más rica y golosa, con un delicioso frosting de mascarpone y queso para untar, os hará enamoraros con el primer bocado. Una tarta de textura cremosa y delicada, un postre húmedo que parece disolverse en la boca, enriquecido por una cobertura deliciosa de mascarpone, nata y queso para untar. Una tarta perfecta como postre de fin de comida, pero también ideal para el desayuno o la merienda de la tarde. Una receta que se prepara licuando los caquis maduros, que son el ingrediente principal, a los que se añaden pocos otros ingredientes que le dan la consistencia cremosa que buscamos, y se decora con una cobertura simplemente única. La tarta de caqui y chocolate es un postre otoñal fácil y rápido de hacer y muy vistoso, que une el inconfundible aroma del chocolate negro con la dulzura y delicadeza del fruto otoñal más goloso. Es un postre que tenéis que probar y que os encantará desde el primer momento. Vamos a la cocina ahora, preparamos juntos la tarta con caquis y chocolate, con frosting de mascarpone, ¡y veréis qué maravilla! He hecho este dulce sencillo y delicioso con la abundancia de los frutos de mi arbolito y creo que lo repetiré muchas más veces, o hasta que los caquis de mi arbolito sean tantos que hagan falta recetas para consumir los caquis maduros. Antes de ir a la cocina, como siempre os recuerdo que si queréis estar al día con mis recetas, podéis seguir mi página Facebook y mi perfil Instagram y que aquí encontraréis Muchas recetas de postres otoñales deliciosos y aquí Recetas otoñales rápidas.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 6-8 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno

Ingredientes para preparar la tarta de caqui

500 g caquis
2 huevos
65 g azúcar moreno (o azúcar blanco granulado clásico)
200 g harina 00
50 g mantequilla
8 g levadura química en polvo
30 g cacao en polvo amargo
100 g chocolate negro
1 cucharada canela en polvo
al gusto ralladura de limón
250 g nata líquida para montar
150 g queso para untar
150 mascarpone
25 g azúcar

Utensilios

Batidora
Molde desmoldable de 22 cm
Horno
Batidora

Preparación

Para preparar la tarta de caqui y chocolate, lavad los caquis, separadlos del rabito y, pasando la fruta madura por un colador, recoged la pulpa en un bol.
Batid los huevos con las varillas, añadiendo poco a poco el azúcar,
añadid la mantequilla a temperatura ambiente y trabajadla para incorporarla, luego mezclad la mezcla con la pulpa de caqui triturada.
Añadid la harina y mezclad de nuevo, luego incorporad
el cacao, la canela, la vainillina o esencia de vainilla, una pizca de sal, la ralladura de limón (foto falta) y la levadura, trabajad la mezcla y añadid el chocolate negro picado en trozos grandes con el cuchillo.
Mezclad todo y verted en un molde forrado con papel de horno. Hornead en horno precalentado a 170°C durante 45 minutos en modo estático, o alternativamente a 145°C en freidora de aire durante 50 minutos.
Sacadla del horno, dejadla enfriar y desmoldad; el bizcocho, que al principio estará alto y esponjoso, una vez frío se desinflará y quedará cremoso como en la foto. Espolvoread con azúcar glas o preparad un delicioso frosting de mascarpone y queso para untar como hice yo.
Montad la nata hasta que esté espumosa y densa, pero no muy firme; añadid el mascarpone y seguid montando. Incorporad el queso para untar y el azúcar y mezclad de nuevo con las varillas.
El frosting está listo para distribuirse sobre la tarta ya fría.