Dubai Chocolate, la receta del chocolate relleno más viral del momento, con mucha Crema para untar de pistacho y pasta Kataifi. Por fin la hice: después de tantas peticiones de mis hijos, la preparamos juntos y ¡nos lo pasamos en grande! ¿Queréis probarla también? Seguidme, la prepararemos paso a paso, pero antes de ponernos manos a la obra os recuerdo que si queréis estar al día con todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Media
- Costo: Costoso
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes para hacer la Dubai Chocolate
- 150 g pasta kataifi
- 300 g crema para untar de pistacho
- 30 g mantequilla
- 40 g chocolate blanco
- 300 g chocolate negro
Utensilios
- Sartén
- Moldes para bombones molde para chocolate
- Boles
Preparación
Para esta receta solo conseguí pasta kataifi ya cortada y tostada, pero aun así preferí pasarla por la sartén con mantequilla y dorarla un poco más.
Para hacer la Dubai Chocolate, empezad por el chocolate blanco, derritiéndolo al baño maría o en el microondas, removiendo cada 10 segundos para evitar que se queme. Con la ayuda de una cuchara dejad que caiga de forma desordenada dentro de un molde de 13,5 cm x 25 cm x 2 cm. Colocadlo en el congelador durante 5 minutos y dejad que se solidifique. Mientras tanto, fundid también el chocolate negro, pero sin calentarlo demasiado porque se estropearía y quedaría apagado (31 °C).
Verted una parte del chocolate en el molde y muovédlo para cubrir uniformemente todas las paredes internas, dejad escurrir el exceso y colocadlo en la nevera o en el congelador. Ahora dedicaos al relleno: cortad la pasta kataifi fresca en pequeños trozos usando una tabla y un cuchillo, aunque yo me salté este paso porque la compré semi lista y ya cortada. Derretid la mantequilla en una sartén a fuego bajo, añadid la pasta kataifi y tostádla removiendo continuamente hasta que esté dorada y crujiente.
Añadid la crema de pistacho y mezclad hasta obtener una mezcla homogénea. Dejad enfriar completamente.
Sacad el molde de la nevera o del congelador y rellenad el interior con la mezcla de pasta kataifi y pistacho. Nivelad muy bien la superficie con una espátula y compactad, luego colocadlo 20-30 minutos en el congelador. Calentad de nuevo el chocolate negro hasta llevarlo otra vez a 31-32 °C, vertedlo sobre el relleno y alisadlo con una espátula de modo que cierre completamente la tableta. Meted el molde en el congelador durante 30-40 minutos, hasta que el chocolate esté completamente solidificado; después sacad el chocolate del molde y disfrutadlo. ¡El Dubai Chocolate está listo para comer!
Conservación y notas
El chocolate Dubai se conserva en el frigorífico envuelto en film y recomiendo comerlo lo antes posible. Si podéis, dejadlo templar fuera del frigorífico unos diez minutos antes de degustarlo.
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