Tarta de caquis y chocolate sin azúcar, la receta otoñal de la tarta sin o con muy poco azúcar, pero tremendamente sabrosa, ¡como el pudin de caqui y cacao! Si te encantan los postres de chocolate y los dulces otoñales, esta deliciosa tarta de caquis y chocolate ligera es un postre con caquis y chocolate negro que se puede preparar sin azúcar cuando los caquis están muy dulces y maduros. Cremosa y envolvente, perfecta cuando los caquis están de temporada; se puede hornear en el horno o en la freidora de aire y conquista desde el primer bocado. Una tarta con una textura suave, envolvente y delicada, que se mantiene húmeda, perfecta también como postre al final de la comida, pero ideal también para el desayuno o la merienda de la tarde. Una receta que se prepara triturando los caquis maduros, que son el ingrediente principal, a los que se añaden pocos otros ingredientes que le dan la textura cremosa que buscamos. La tarta de caquis y chocolate es un postre original, fácil y rápido de hacer, que combina el inconfundible aroma del chocolate negro con la dulzura y delicadeza de la fruta otoñal más golosa, un postre que tenéis que probar y que os encantará desde el primer bocado dulce. Vamos a la cocina ahora, preparamos juntos la tarta con chocolate negro y caquis, y veréis qué maravilla; yo la hice aprovechando la abundancia de frutos de mi arbolito y creo que la repetiré muchas veces, o hasta que los caquis de mi árbol sean tantos que haya que consumirlos!! Antes de ponernos manos a la obra, como siempre os recuerdo que si queréis estar al día con mis recetas, podéis seguir mi página Facebook y mi perfil Instagram.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes para hacer la tarta de caquis y cacao

500 caquis (solo la pulpa madura)
2 huevos (medianos)
50 g azúcar (solo si los caquis no estuvieran muy dulces)
50 g mantequilla (a temperatura ambiente)
200 g harina 00 (harina de trigo tipo 00)
8 g polvo de hornear (levadura química para repostería)
30 g cacao puro en polvo
100 g chocolate negro al 55% (o 50%)
1 pizca sal
1 cucharadita canela en polvo (raso)
al gusto ralladura de limón

Utensilios

Batidora de vaso
Batidora de mano
Molde desmontable de 20 cm
Horno
Batidor de varillas

Preparación

Para preparar la tarta de caquis y chocolate, separa la pulpa de la piel y del rabito y recógela en un bol. Tritúrala hasta obtener una crema homogénea y resérvala. Bate los huevos con las varillas, añadiendo un poco de azúcar solo si los caquis no estuvieran dulces.
Añade la mantequilla a temperatura ambiente y trabaja la mezcla para incorporarla; después mezcla la preparación con la pulpa de caqui triturada.
Añade la harina y mezcla de nuevo, luego incorpora
el cacao, la canela, la vainillina o esencia de vainilla, la pizca de sal, la ralladura de limón (foto ausente) y la levadura; trabaja la masa y añade el chocolate negro picado en trozos gruesos con un cuchillo.
Mezcla todo y vierte en un molde forrado con papel de horno. Hornea en horno precalentado a 170°C durante 45 minutos en modo estático, o, alternativamente, a 145°C en freidora de aire durante 50 minutos.
Saca del horno, deja enfriar y desmolda; la tarta, que al principio estará alta y esponjosa, se desinflará una vez fría y quedará cremosa como en la foto. Espolvorea con azúcar glas antes de disfrutarla.