El risotto gratinado en freidora de aire, un primer plato de aprovechamiento de fácil y rápida preparación.
Para esta receta hemos utilizado el risotto con calabacines cocido en olla a presión pero podéis usar también otros risottos como de setas, al parmesano, etc.
Tengo que agradecer a Paola del grupo «recetas con la freidora de aire» (si queréis uniros os esperamos en Facebook) por esta receta, muy apetitosa y perfecta para toda la familia.
Siendo una receta de aprovechamiento podéis usar los quesos que prefiráis en el relleno y usar jamón cocido u otros embutidos para hacerla aún más deliciosa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Freír al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el risotto gratinado en freidora de aire:
- 600 g risotto sobrante
- 6 rebanadas scamorza (clásica o ahumada)
- rebanadas jamón cocido (opcional)
- 2 cucharadas parmesano rallado
- 2 cucharadas parmesano rallado
- 2 cucharadas pan rallado
Utensilios para el risotto gratinado en freidora de aire:
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol
- 1 Molde
Pasos para el risotto gratinado en freidora de aire:
Esta receta es muy fácil y rápida de hacer, nosotros hemos utilizado risotto sobrante, pero podéis usar risotto hecho específicamente para esta receta.
Una vez hecho el risotto, dejadlo enfriar, debe estar a temperatura ambiente.
Pon el risotto en un bol grande, añade el parmesano y mezcla bien.
Forra la base de un molde desmontable con papel de horno (asegúrate de que el molde tiene el tamaño adecuado y que hay un pequeño espacio entre el molde y el cestillo de la freidora para un óptimo recirculación del calor).
Pon la mitad de la mezcla de arroz en el molde y con el dorso de una cuchara nivela bien el risotto, luego añade las rebanadas de scamorza y si deseas el jamón cocido, termina con el resto del risotto, nivélalo bien.
En un bol pequeño pon el parmesano rallado y el pan rallado y mézclalo bien.
Coloca la mezcla obtenida sobre toda la superficie del risotto.
Cocina a 200°C durante 15 minutos aproximadamente, hasta que se forme una bonita costra dorada.
Retira el molde de la freidora, deja reposar unos minutos antes de servir el risotto gratinado.
