Bechamel al azafrán, la salsa fácil y rápida para preparar lasañas y pastas al horno deliciosas, útil también para acompañar segundos de carne originales, elegantes y sabrosos. Todos conocemos la besciamella, a veces la hacemos incluso en el microondas, ¿pero habéis probado a aromatizarla con azafrán? Hace unos días necesitaba bechamel para preparar una pasta al horno en blanco con jamón y queso, y cuando ya la tenía lista vi los sobres de azafrán, así que por instinto añadí ese polvito colorido a mi bechamel y el resultado fue ¡espectacular! Si no me creéis, venid conmigo a la cocina: estoy segura de que la deliciosa bechamel al azafrán os conquistará también a vosotros. Antes de poneros al fuego, como siempre os recuerdo que si queréis estar al día con todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 1 litro
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

800 ml leche
60 g mantequilla
0.6 g azafrán
al gusto sal
al gusto pimienta negra
50 g harina 00

Utensilios

Cazuela
Batidor
Cocina

Preparación

Para hacer la bechamel al azafrán, derritid la mantequilla suavemente en una sartén y añadid la harina, dejad que se dore ligeramente. Empezad a verter la leche poco a poco, removiendo rápidamente para disolver los grumos que puedan formarse.
Una vez añadida toda la leche, continuad la cocción hasta que la salsa se espese (debe quedar fluida y no demasiado densa), retirad del fuego, corregid de sal y pimienta y añadid el azafrán. Removed para disolverlo e integrarlo bien.
La salsa bechamel al azafrán está lista para usar. Una vez fría puede quedar demasiado espesa para lo que necesitáis; en ese caso diluidla con un poco de leche. Si necesitáis espesarla más, disolved un poco de harina en poca agua, añadidla a la mezcla y ponedla de nuevo al fuego hasta que espese otra vez.