Tortilla alta de pimientos y patatas, un segundo plato veraniego fácil y sabroso perfecto también para preparar con antelación. Son muchos los ingredientes que pueden hacer deliciosa una tortilla, desde los calabacines, las alcachofas, pasando por supuesto por las patatas y las cebollas y mucho más; en realidad, para nosotros los italianos la tortilla es uno de los platos clásicos de la tradición que siempre triunfa. En esta versión de tortilla con pimientos también he añadido las patatas, para hacerla más rica, consistente y sabrosa, como una verdadera tarta salada en sartén con pimientos. La tortilla de patatas y pimientos es un plato perfecto para servir caliente, pero también excelente para disfrutar fría o a temperatura ambiente, ideal para un aperitivo en compañía y deliciosa como entrante, servida en cuadraditos. Pero vamos a la cocina: estoy segura de que esta delicia os conquistará también; como siempre, antes de ponernos a cocinar os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, verano y otoño
Ingredientes para hacer la tortilla de pimientos y patatas
- 2 pimientos (grandes y carnosos)
- 2 cebollas (grandes, blancas o rojas)
- 600 g patatas
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 4 huevos (grandes)
- 100 g Grana Padano rallado (o parmesano)
Utensilios
- Sartén
- Cocina
Preparación
Lavad los pimientos; podéis usar los amarillos, los rojos o ambos; los amarillos tienen un sabor más dulce y delicado, mientras que los verdes son más amargos.
Partidlos por la mitad, retirad el corazón, las semillas y las hebras, cortadlos en tiras verticales y luego en cubitos. Pelad la cebolla, enjuagadla y cortadla en láminas.
Sofreíd la cebolla en aceite de oliva, añadid los pimientos, salad y dejadlos pochar a fuego medio durante 20 minutos, removiendo a menudo.
Lavad, pelad y cortad las patatas en dados pequeños, añadidlas a los pimientos y dorad a fuego vivo.
Bajad el fuego, poned la tapa y cocinad durante 10-15 min. Apagad la cocina y dejad reposar 10 minutos.
Reunid todo en un bol, añadid los huevos, el queso y mezclad.
Calentad una sartén de fondo grueso (la mía tenía 22 cm y preparé una tortilla alta) y engrasadla con un chorrito de aceite; vertid la mezcla para cubrir toda la superficie y cocinad durante 10 minutos a fuego muy bajo en el quemador más pequeño.
Transcurrido el tiempo y una vez cuajada la tortilla, con la ayuda de la misma tapa o de un plato grande, dadle la vuelta y cocinadla 10 minutos más. La tortilla de patatas y pimientos está lista; ponedla boca abajo en una fuente y servid.
Conservación y consejos
Nuestra tortilla de pimientos y patatas está lista; está buena tanto caliente como después de unas horas de reposo y a temperatura ambiente. Se conserva en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2 días.
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