Mermelada de fresas, la receta de la abuela para lo que en realidad es una confitura. Ya lo sabéis: las mermeladas se hacen con cítricos, así tenemos la Mermelada de naranjas con piel o la Mermelada de limones, mientras que con el resto de la fruta hacemos confituras como la confitura de membrillo o la Confitura de nueces. Hoy, sin embargo, estamos aquí para descubrir juntos cómo se hace la más clásica de las confituras: la confitura de fresas de la abuela. Confituras y mermeladas, ya se sabe, son la mejor manera de conservar el sabor de la fruta durante todo el año y así si, como yo, te vuelves loco por las fresas y quieres disfrutarlas también fuera de temporada, transformándolas en una deliciosa confitura casera, podrás saborear su maravilloso sabor también en invierno, otoño o verano. Vamos a la cocina: os cuento cómo mi abuela aprovechaba las fresas maduras y hacía una confitura roja y envolvente deliciosa; la sencillez de la receta os sorprenderá, ¡estoy segura! Antes de correr a los fogones, como siempre os recuerdo que si queréis estar al día con las nuevas recetas podéis seguir mi página Facebook y mi perfil Instagram.
¿Te gustan las mermeladas y las confituras? Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 litro
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg fresas
- 300 g azúcar
- 80 ml zumo de limón
Utensilios
- Bol
- Sartén
Preparación
Para hacer la confitura de fresas necesitaréis fresas maduras: lavadlas, escurridlas, quitadles el pedúnculo y cortadlas en trozos no demasiado pequeños. Recogedlas en un bol, añadid el azúcar,
el zumo de limón y mezclad muy bien durante un par de minutos. Dejad marinar una hora o mejor dos si tenéis tiempo. Después vertedlas en una sartén amplia y de fondo grueso y empezad a cocinar a fuego moderado.
Coced durante unos 25 minutos removiendo con frecuencia (si aumentáis la cantidad de fruta, tendréis que alargar los tiempos). Normalmente la confitura está lista cuando, dejando caer una gota sobre un plato y al inclinarlo, ésta no chorrea o lo hace muy lentamente. La confitura de fresa hace una pequeña excepción a esta regla, porque podría parecer líquida y espesar después al enfriarse. Yo suelo poner una cucharadita en un plato, remover y, en cuanto se enfría, evalúo la consistencia de la confitura para decidir si seguir la cocción unos minutos más o no.
Mientras la confitura se cocina, esterilizad los botes sumergiéndolos en agua fría y llevándola a ebullición durante 10 minutos; sacadlos de la olla con unas pinzas y colocadlos sobre un paño limpio.
La confitura lista se conserva bien en la nevera durante unos diez días cerrada en un recipiente hermético. Para convertirla en conservas, como hice yo,
Consejos
Si no se formara el vacío, trasladad la confitura a otro bote, cerradlo y colocadlo en una olla cubriéndolo de agua. Llevad a ebullición durante 10 minutos y dejad enfriar dentro de la olla; luego comprobad si se ha creado el vacío; si aún no se ha formado, conservad en la nevera y consumid en 10-15 días.
