Tabla de Embutidos de Verano, una tabla fría que combina sabores genuinos, ingredientes de calidad y una presentación cuidada, perfecta para el aperitivo o una cena informal al aire libre.
En esta versión veraniega he combinado embutidos como jamón crudo, panceta enrollada y coppa piacentina DOP con mozzarella de búfala, tomatitos cherry, fruta de temporada y verduras crudas. ¿El resultado? Una mezcla equilibrada de dulce y salado, suave y crujiente, ideal para afrontar el calor sin renunciar al sabor.
El melocotón nectarina, jugoso y aromático, añade una nota fresca y afrutada que combina maravillosamente con los embutidos. El calabacín romanesco cortado fino en crudo aporta un toque crujiente y un toque verde que da color a la tabla. Los tomatitos, junto con la mozzarella de búfala, traen el verano a la mesa con su simplicidad.
Lo mejor de la tabla de embutidos es que se prepara en pocos minutos, se puede personalizar según los ingredientes de temporada y siempre causa una buena impresión. Es perfecta para un aperitivo entre amigos, un picnic, una cena de última hora o cuando quieres mimarte con algo bueno sin encender los fogones.
Al final de la receta, en la sección de FAQ, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 340,83 (Kcal)
- Carbohidratos 2,17 (g) de los cuales azúcares 2,14 (g)
- Proteínas 19,11 (g)
- Grasa 28,43 (g) de los cuales saturados 12,46 (g)de los cuales insaturados 11,25 (g)
- Fibras 0,45 (g)
- Sodio 1.143,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Tabla de Embutidos de Verano
- 80 g jamón crudo
- 80 g panceta enrollada
- 80 g coppa piacentina DOP
- 150 g mozzarella de búfala
- 10 tomatitos cherry
- 1 melocotón nectarina
- 1 calabacín romanesco
Herramientas
- Tabla de cortar
- Mandolina
Receta de la Tabla de Embutidos de Verano
Comienza la preparación de la tabla de embutidos de verano lavando el melocotón nectarina. Yo he dejado la piel, pero si prefieres puedes quitarla.
Córtalo en gajos y colócalo en los extremos de la tabla.
Continúa con el jamón crudo.
Pon en la tabla también los tomatitos cherry lavados y cortados a la mitad.
Pon al lado de los tomatitos el resto de embutidos: de un lado la panceta enrollada y del otro la coppa piacentina.
En el centro coloca la mozzarella de búfala cortada a la mitad.
Corta finamente con el cuchillo o con una mandolina el calabacín romanesco.
Enrolla las rodajas y colócalas a los lados de la mozzarella de búfala.
Condimenta a gusto con aceite de oliva virgen extra y pimienta negra.
Lleva inmediatamente a la mesa la tabla de embutidos de verano.
Tabla de Embutidos de Verano
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la tabla de embutidos de verano con antelación?
Sí, puedes prepararla hasta una hora antes, conservándola en la nevera cubierta con film. Añade la fruta y la mozzarella solo en el último momento para mantenerlas frescas.
¿Cómo sustituir los embutidos si quiero una versión vegetariana?
Puedes usar hummus, quesos curados, frutos secos, aceitunas, tomates secos, encurtidos y verduras a la parrilla. Lo importante es equilibrar texturas y sabores.
¿Qué fruta puedo usar además del melocotón?
Albaricoques, higos, melón, uvas o fresas son excelentes alternativas. Elige fruta madura pero no demasiado jugosa para no humedecer los otros ingredientes.
¿Qué bebida acompañar con la tabla de embutidos de verano?
Un vino blanco fresco, un espumoso seco o un rosado. También un cóctel ligero o un agua aromatizada con fruta son excelentes opciones.
Puedes servir esta tabla de embutidos con la Focaccia al Pecorino: Receta para una Focaccia Suave y Sabrosa.
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