Salmón al horno con patatas y tomatitos, una forma sabrosa y original de cocinar el salmón fresco y de combinar la receta del salmón al horno con patatas con la del salmón a la mediterránea hecho en sartén, creando una mezcla de aromas y sabores única. Me encanta cocinar el salmón fresco, tanto en porciones como en filetes: me gusta preparar el Salmón en costra con patatas sobre todo en fiestas, pero también disfruto del Salmón gratinado al limón y del Salmón a la naranja cocinado al vacío y de muchas otras recetas deliciosas que tienen al salmón como protagonista. Pero ya sabéis, las recetas para cocinar el salmón fresco son muchísimas y será solo nuestra imaginación la que nos guíe. Hoy quiero contaros cómo he preparado este sabroso salmón al horno a la mediterránea con patatas, tomatitos, pasas y aceitunas taggiasca, un plato realmente fácil y riquísimo, que podréis preparar también con otros pescados más económicos, como lubinas o doradas de cultivo e incluso filetes de merluza congelados y mucho más. Entonces, ¿habéis comprado los filetes de salmón o las porciones y no sabéis cómo cocinarlos? Vamos a la cocina, os gustará esta idea y si queréis otras recetas aún más sabrosas, probad el filete de salmón al horno con tomatitos y por qué no, también el salmón marinado con sal y azúcar, perfecto para dejar de comprar salmón ahumado. Ahora, manos a la obra, pero antes os recuerdo que si queréis manteneros al día con mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el salmón al horno a la mediterránea con patatas y tomatitos
- 800 g filetes de salmón (o porciones)
- 800 g patatas
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 50 ml vino blanco
- 40 g aceitunas taggiasca
- 100 g tomatitos
- 40 g pasas
- 20 g piñones
- al gusto pimienta
- al gusto aromas para asados (sin sal)
- al gusto perejil
Pasos para preparar el salmón al horno con patatas y tomatitos
Para preparar esta receta de salmón al horno puedes usar tanto salmón fresco como congelado y puedes emplear indistintamente filetes o porciones. Además, también puedes utilizar pescados más económicos, ya sean frescos o congelados.
Pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos grandes.
Sumérgelas en agua hirviendo ligeramente salada, cuece durante 7 minutos, luego sácalas con una espumadera y pásalas a un bol, condiméntalas con sal, pimienta, aceite y una pizca de aromas para asados (o tomillo y romero) y mezcla. Con este paso las patatas terminarán de hacerse con el salmón y quedarán blandas en su punto.
Corta los tomatitos en cuartos ya lavados, ponlos en un bol con las aceitunas, los piñones y las pasas, espolvorea sal y añade un chorro de aceite y mezcla. Coloca los filetes o porciones de salmón en una fuente, un poco separadas entre sí.
Distribuye las patatas y después los tomatitos con su jugo. Rocía con un poco más de aceite, vierte el vino blanco y hornea en horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos. Para terminar, si lo deseas, adorna con perejil.
Nuestra receta está lista, solo queda servirla inmediatamente.
Conservación, notas y consejos.
El salmón al horno con patatas y tomatitos está delicioso recién hecho: resulta jugoso, sabroso y aromático. Las sobras se pueden conservar en el frigorífico durante 24 h, bien selladas en un recipiente hermético, y deberán recalentarse antes de consumir.
Si queréis, podéis añadir también algunos alcaparrones desalados a la receta.
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