Coliflor gratinada al horno a la siciliana, sin bechamel, con migas de pan. Coliflor a la mediterránea gratinada, una guarnición al horno riquísima y apetecible, perfecta sola o como acompañamiento de carnes, pescados y quesos. La cocina siciliana está llena de aromas y sabores deliciosos, y es fuente de inspiración para muchas recetas que se pueden reinterpretar bajo su luz. La coliflor gratinada con migas de pan, tomatitos, aceitunas y anchoas es una de esas recetas, una idea ligera, sana y sabrosa para cocinar la coliflor morada o la que tengáis a mano, de forma sencilla y sabrosa, como la Coliflor a la pizzaiola, los Coliflores gratinados al horno, o el Pastel de coliflor sin bechamel. Hoy prepararemos la Coliflor a la siciliana o a la mediterránea, hecha al horno, con aceitunas, tomatitos y algunos otros ingredientes deliciosos, todo con una gratinatura crujiente y sabrosa, que os hará amar esta verdura de invierno, ¡a menudo poco valorada! Antes de ir a la cocina os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).

Mira también:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 5
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes para hacer la coliflor al horno con migas de pan

800 g coliflor
al gusto sal
10 aceitunas
30 g pasas
20 g piñones
80 g Grana Padano rallado (o pecorino o una mezcla)
al gusto aceite de oliva virgen extra
30 g pasas
10 tomatitos
100 g pan duro (de uno o dos días)
al gusto orégano
6 filetes anchoas en aceite
15 g alcaparras (en aceite)

Utensilios

Hornos
Olla

Pasos para hacer la coliflor gratinada al horno sin bechamel a la siciliana

Preparad la coliflor separando las ramitas unas de otras, enjuagadlas y sumergidlas en abundante agua ligeramente salada. Hervid durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernas, pero no pasadas. Escurrid la coliflor y recogedla en una fuente amplia, añadid el queso rallado, los tomatitos, las aceitunas picadas, las pasas, las alcaparras, las anchoas picadas, los piñones y los tomatitos en trozos, terminad con el pan duro cortado en trocitos muy pequeños. Echad un buen chorro de aceite y mezclad bien. Repartid todo uniformemente en la fuente, ajustad de sal, espolvoread con orégano y hornead 10-15 minutos en horno estático a 200°C o hasta obtener un dorado crujiente y uniforme.
Sacad del horno y disfrutad: la coliflor gratinada al horno sin bechamel está buena caliente, tibia o incluso a temperatura ambiente.
Conservad las sobras en el frigorífico bien cerradas en un recipiente hermético durante 24 h y, preferiblemente, calentadlas antes de consumir.