Tostas o bruschettas con setas y gorgonzola, un entrante perfecto para una cena en familia o con amigos, ideales para un aperitivo o una cena-cóctel: son sencillas de hacer, rápidas y muy sabrosas.
Las setas son uno de los productos del huerto más conocidos y usados en la temporada otoñal; son las protagonistas principales de muchísimos platos, desde los más simples hasta los más elaborados, en primeros, segundos y guarniciones. En esta receta te las presento en una versión apetecible y deliciosa que te sorprenderá: ¡aquí las tostas de setas con gorgonzola!

Si estás organizando una cena a base de setas, esta receta no puede faltar como entrante o como acompañamiento en tu mesa. Muy fáciles de preparar, las tostas con setas son un excelente aperitivo que desaparecerá en un instante, ¿no te lo crees? Pruébalas conmigo y verás. Pero antes de ponerte en la cocina, te recuerdo que si quieres mantenerte al día con las nuevas recetas puedes seguir mi página Facebook y mi perfil Instagram.

Echa un vistazo:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 4-5
Métodos de Cocción: Otro
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes para hacer las tostas de setas

500 g pan (barra o ciabatta)
500 g champiñones (blancos o crema)
150 g porcini (congelados o frescos, para añadir a los demás)
al gusto sal
al gusto aceite de oliva virgen extra
1 ramito perejil
100 g gorgonzola
100 g caciotta mixta (o queso a tu elección)

Pasos para hacer las tostas de setas

Limpia los champiñones: elimina la base con las raíces sucias de tierra, cepíllalos con un cepillo de cerdas suaves o con un papel de cocina ligeramente humedecido y, por último, pásalos brevemente bajo el agua corriente y sécalos con papel absorbente. Córtalos por la mitad; una mitad córtala en láminas y la otra pícalas.
Sofríe el ajo en un abundante chorro de aceite, añade los champiñones, deja que se ablanden, sala y añade el perejil; cuando se haya evaporado toda el agua de vegetación, retira del fuego.
Parte el pan por la mitad, recoge los champiñones hacia un lado de la sartén, inclínala un poco para que escurra por un lado y recoge el aceite aromatizado con las setas que consigas. Riega una mitad del pan con ese aceite, coloca la otra mitad encima, aprieta un poco y así ambas mitades quedarán bien impregnadas de aceite. Hornea en horno ventilado o estático durante 10-15 minutos a 200°C.
Cuando la superficie esté dorada y crujiente, decora con los champiñones salteados y los quesos cortados en cubitos y vuelve a meter 5-10 minutos en el horno o hasta que se fundan. Añade un poco más de aceite, decora con perejil picado y sirve inmediatamente, aún calientes, fragantes y crujientes.
Te recomiendo preparar solo la cantidad de tostas que preveas consumir.