Barquitas de patata rellenas de queso tan buenas como las barquitas de patata con atún y mayonesa. Patatas rellenas con mucho Grana Padano, una receta sabrosa y facilísima que te salvará la cena con poquísimos ingredientes, igual que los pastelitos de patata individuales y las barquitas de patata que he hecho hasta ahora. Estoy casi segura de que también tenéis en casa los ingredientes para preparar estas deliciosas barquitas de patata al horno con queso y Grana Padano. Se trata de una receta facilísima, rápida y económica, perfecta para salvar la cena, pero también ideal como aperitivo rústico y con efecto. Las patatas al horno rellenas se hacen con patatas hervidas que se vacían y después se rellenan con un puré de patata, mucho queso rallado, yemas y pimienta negra. ¡Una receta tan fácil como buena que tenéis que probar sí o sí! ¿Listos para seguirme en la cocina y preparar juntos estas barquitas de patata al horno, fáciles y deliciosas? Vamos a la cocina, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día con mis recetas podéis seguir mi página de Facebook y mi perfil de Instagram.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes para hacer las barquitas de patata con queso
- 4 patatas (de tamaño mediano)
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 100 g Grana Padano rallado (o parmesano)
- 2 yemas
- 1 pizca pimienta negra
- al gusto pan rallado
- al gusto perejil
Utensilios
- Olla
- Bol
- Fuente para horno
- Horno
- Manga pastelera
- Boquilla lisa
Pasos para hacer las barquitas de patata con queso
Coloca las patatas en una olla, cúbrelas con agua, añade sal y cuece durante 35-40 minutos desde que empiece a hervir o hasta que, al pincharlas con un palillo, estén tiernas. No las dejes demasiado cocidas; mejor que queden un poco firmes, porque seguirán cocinándose con el calor residual. Escúrrelas y deja que se enfríen con cuidado a temperatura ambiente. No las laves con agua fría porque se romperían.
Una vez casi a temperatura ambiente o justo un poco más calientes, córtalas por la mitad, pero no les quites todavía la piel. Incídelas por los lados con un cuchillo y vacíalas con cuidado con una cuchara; después, con la misma delicadeza y si quieres, ahora sí puedes retirar la piel.
Coloca las barquitas en una fuente para horno donde hayas echado un chorrito de aceite. Aplasta con un tenedor el interior de las patatas que has sacado.
Añade las yemas, el Grana Padano rallado, la pimienta y el perejil picado. Mezcla bien la preparación y rellena una manga pastelera.
Rellena las patatas con esta mezcla, espolvorea con queso rallado y pan rallado y hornea en horno estático a 220°C durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas.
Saca del horno y sirve inmediatamente; las patatas preparadas así están deliciosas calientes, cuando el queso aún está fundido. Las que sobren guárdalas en la nevera, bien cerradas en un recipiente hermético y consúmelas en 24 h.
Puedes prepararlas con varias horas de antelación y hornearlas justo antes de llevarlas a la mesa.
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