Muslos de pollo glaseados con miel y limón, cocinados en sartén. Los muslos de pollo glaseados con limón y miel son una idea estupenda para poner en la mesa cuando no sabes cómo cocinar el pollo, una receta deliciosa como el pollo a la cazadora, el pollo a la mediterránea en sartén o el pollo con setas y es una receta económica, sabrosa y deliciosa apta para toda la familia. Los muslos de pollo con miel y limón glaseados son uno de los segundos platos que más les gustan a mis hijos y cuando los preparo en casa siempre es fiesta, ¡además nadie puede resistirse a mojar pan en la deliciosa salsita que los acompaña! Y si es cierto que el pollo asado al horno con patatas es un imprescindible de la cocina italiana, si no quieres encender el horno también hay muchas otras recetas que nos permiten cocinar el pollo en sartén ahorrando electricidad, como los muslos de pollo a la cerveza en sartén o el pollo asado en sartén o incluso el pollo con miel que vamos a cocinar ahora. ¿Queréis preparar también estos muslos de pollo glaseados con miel y limón? Pues vamos a la cocina, pero antes de ponernos al fuego os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 kg pollo (cuartos traseros – muslos con contramuslos)
- 2 limones (zumo y ralladura)
- 2 cucharadas miel
- 6 hojas laurel
- 2 ramitas romero
- 1 diente ajo
- 100 ml vino blanco
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Utensilios
- Cuenco
- Sartén
Preparación
Para esta receta podéis usar el pollo entero troceado, muslos y contramuslos, los jamoncitos, en resumen, lo que prefiráis; os recuerdo que puede ser útil flamear en la hornilla o con un soplete las plumas que queden.
Tras flamear el pollo, si fuera necesario córtalo en porciones y elimina de los contramuslos los trozos de grasa más grandes, pero no quites la piel. Coloca el pollo en un bol grande,
añade el romero, el laurel, espolvorea con pimienta, incorpora el zumo de limón, tres o cuatro tiras de piel de limón, la sal y la miel. Mezcla bien y deja marinar 30 minutos.
Coloca en una sartén el diente de ajo con piel y aplastado, el romero (el mismo de la marinada) y dos hojas de laurel, añade apenas un chorrito de aceite y caliéntalo. Pon la carne en la sartén junto con la piel de limón y el resto de los aromáticos, pero reserva el líquido de la marinada. Deja dorar bien la carne por un lado y por el otro hasta formar una costra dorada: este paso es importante para nuestra receta, así que procura que coja color.
Vierte el vino; a fuego vivo espera a que se evapore todo el alcohol y solo entonces añade la marinada, tapa y cocina durante unos 25-30 minutos a fuego muy bajo sin añadir agua. Tras este tiempo verás que el pollo habrá soltado sus jugos,
deja evaporar y cuando el fondo de cocción se haya espesado apaga el fuego, añade unas rodajitas de limón para aromatizar y deja reposar 10 minutos tapado. Nuestro pollo glaseado con miel y limón está listo para servir y disfrutar.
Conservación y consejos
El pollo glaseado con limón y miel está muy rico si se consume recién hecho, pero también puede prepararse con unas horas de antelación y calentarse muy bien antes de consumir añadiendo un poco de agua. Las sobras deben guardarse en el frigorífico muy bien tapadas en un recipiente hermético y recalentarse hasta alcanzar la temperatura de cocción antes de consumir. Las temperaturas altas son indispensables para eliminar posibles contaminaciones bacterianas.
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