Hoy he preparado los buñuelos y los he cocido con mi freidora de aire, perfectos, han salido bellísimos y sobre todo ligeros. El tiempo de cocción se redujo notablemente. Al principio era un experimento y resultó un éxito total. Realmente súper ligeros y vacíos por dentro. La base que usé fue la de mi Pasta choux, perfecta para buñuelos, eclairs y zeppole de San Giuseppe pruébenla también ustedes, está más que comprobada. Yo utilicé el Bimby pero se pueden hacer también a mano tranquilamente. También pueden interesarles;
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g agua
- 80 g mantequilla
- 1 pizca sal
- 120 g harina 00
- 3 huevos enteros
Utensilios
- Cacerola
- Cucharón
- Manga pastelera
- Freidora de aire
- Batidoras eléctricas
Pasos
En la jarra del Bimby vertí el agua, la sal y la mantequilla y cocí 5 minutos a velocidad 1 a 100°. Si usáis la cacerola, calentad todo a fuego medio hasta que esté a punto de hervir.
Añadí la harina y trabajé 20 segundos a velocidad 4. Dejé enfriar durante unos 10 minutos. En la cacerola agregad la harina toda de una vez y mezclad hasta que se forme una bola y se despegue de las paredes. Dejad enfriar.
Finalmente añadí los huevos y trabajé otros 50 segundos a velocidad 5. Con la cacerola, añadid 1 huevo a la vez y montad con las batidoras eléctricas.
Transferid a la manga pastelera.
Formad los buñuelos directamente en la cesta de la freidora. Usad también papel para horno. Coced durante unos 20 minutos a 200°.
¡Listos!
Bellos vacíos y ligeros. Perfectos para rellenar.
