Pasta con crema de pimientos y burrata, o mejor pasta con crema de pimientos y stracciatella, un primer plato veraniego rápido, fácil y sabroso perfecto para disfrutar en familia o con amigos. Coloridos, carnosos, aromáticos, los pimientos están entre las verduras de verano más apreciadas y sabrosas; versátiles y económicos permiten mil preparaciones, desde las más simples hasta las más especiales. Hoy, con los pimientos, he pensado en preparar un primer plato cremoso y delicado que he enriquecido con stracciatella, creando una receta fácil y original perfecta para llevar a la mesa un primer plato veraniego delicioso. En verano me encanta preparar recetas con pimientos, desde los acompañamientos hasta los primeros platos, pasando por los segundos y hoy os contaré cómo hacer la pasta con crema de pimientos, para la cual necesitaréis muy pocos ingredientes, pero que os regalarán un resultado excepcional.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño

Ingredientes para hacer la pasta con crema de pimientos

200 g pasta
400 g pimiento rojo
100 g cebolla
q.b. sal
50 g parmesano
150 g stracciatella
10 hojas albahaca

Utensilios

Sartén
Batidora
Olla

Cómo hacer la pasta con crema de pimientos y stracciatella

Para hacer la pasta con crema de pimientos y stracciatella, empezad preparando el condimento.
Pelad la cebolla y picadla; dejadla pochar en la sartén con un poco de aceite.
Enjuagad los pimientos, quitadles el rabillo, las semillas y las membranas, y cortadlos en trozos; añadidlos a la cebolla, salad al gusto y continuad la cocción a fuego medio hasta que estén tiernos. Tardarán unos 20-25 minutos; si hace falta, añadid un poco de agua de vez en cuando. Mientras se cocinan los pimientos, poned a hervir el agua para la pasta.
Cuando los pimientos estén cocidos, trituradlos; añadid la albahaca y el parmesano y triturad de nuevo.
Verted la salsa en una sartén amplia, añadid la pasta cocida y escurrida al dente y mezclad bien, ligando la preparación y añadiendo un poco de agua de la cocción solo si fuera necesario.
Servid inmediatamente y decorad con abundante stracciatella y hojas de albahaca.
Os aconsejo consumir la pasta enseguida; la que sobre puede guardarse en la nevera un día y deberá calentarse antes de consumirla (nunca estará tan buena como recién hecha).
La salsa de pimientos, en cambio, se conserva en la nevera 2-3 días o se puede congelar y descongelar cuando haga falta.