BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY ESPONJOSO Si te gustan los dulces simples y muy esponjosos, si estás buscando una receta fácil de hacer en pocos minutos y si quieres un dulce que se mantenga esponjoso por días… ¡bueno, estás en el lugar correcto! Quien me sigue desde hace tiempo sabe cuánto amo los bizcochos en todas sus formas, y esta noche ha sido el turno del bizcocho de chocolate. Hace algún tiempo probé el blanco, una nube de ligereza, y este es igualmente esponjoso y ligero, sobre todo porque en la receta no hay mantequilla ni leche. ¡Pero ahora sígueme en la cocina, te explico cómo preparar el bizcocho de chocolate muy esponjoso!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 252,10 (Kcal)
- Carbohidratos 38,42 (g) de los cuales azúcares 21,80 (g)
- Proteínas 5,13 (g)
- Grasa 10,69 (g) de los cuales saturados 1,69 (g)de los cuales insaturados 8,51 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sodio 76,93 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para un bizcocho de chocolate muy esponjoso de 24 cm
- 5 claras de huevo (aproximadamente)
- 200 g azúcar
- 1 pizca sal
- 200 g harina 00
- 40 g cacao amargo en polvo
- 180 ml agua
- 100 ml aceite de semillas
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- c.s. azúcar glas (para decorar)
- 1 ampolla aroma de vainilla
Herramientas para preparar el bizcocho de chocolate muy esponjoso
- 1 Tamiz
- 1 Molde para bizcocho
Preparación del bizcocho de chocolate muy esponjoso
Como podréis leer, la preparación de este bizcocho es extremadamente rápida, por eso os aconsejo como primera operación encender el horno y configurarlo en modo estático a 180°.
Con la batidora, o con las varillas eléctricas, montamos las claras (mejor si están a temperatura ambiente para que crezcan mejor y más rápido) junto con una pizca de sal, cuando empiecen a montar añadimos unos 50 gr de azúcar (tomados del total de 200 gr previstos en la receta) y seguimos montando hasta obtener un merengue liso, brillante y sólido. Ahora ponemos a un lado las claras montadas que mezclaremos con la mezcla al final del procedimiento y procedemos con la preparación.
En un bol vertemos aceite, agua y ampolla de aroma de vainilla (si no tienes la ampolla puedes sustituirla por la de naranja o con una cucharadita de extracto de vainilla), mezclamos rápidamente y luego empezamos a añadir la harina tamizada, el cacao amargo en polvo y la levadura para dulces.
Continuamos mezclando teniendo cuidado de que no se formen grumos, luego añadimos el azúcar y giramos nuevamente enérgicamente, obtendremos una masa bastante firme pero que debe ser lisa, ahora tomamos un poco de las claras montadas y las añadimos a la mezcla de harina y mezclamos suavemente de abajo hacia arriba.
Mezclamos teniendo cuidado de no crear grumos, añadimos las claras poco a poco hasta incorporarlas todas, al final deberemos tener una mezcla lisa y cremosa pero absolutamente libre de grumos.
Tomamos un molde para bizcocho, lo untamos suavemente con aceite de semillas y lo enharinamos, luego vertemos la mezcla teniendo cuidado de nivelarla bien e introducimos en el horno durante unos 25 minutos.
Los tiempos de cocción pueden variar de un horno a otro, después de unos 20 minutos os aconsejo introducir un palillo en el bizcocho, si sale todavía húmedo, continuad con la cocción, si en cambio lo sacáis seco, el bizcocho está listo para ser desmoldado.
Dejamos enfriar el bizcocho de chocolate muy esponjoso en su molde, luego lo desmoldamos suavemente y decoramos con abundante azúcar glas, ¡y ya está listo para disfrutarlo en toda su ligereza y sabor!
Preguntas más frecuentes
En esta sección encuentras las respuestas a las preguntas más frecuentes que me han hecho sobre la preparación del bizcocho de chocolate muy esponjoso, si no encuentras lo que estás buscando no dudes en escribirme.
¿Cómo puedo sustituir el aroma de vainilla?
Está bien también el aroma de naranja o, mejor aún, la ralladura de una naranja no tratada.
¿Cómo se conserva el bizcocho?
En una tortera, bien cubierto, se mantiene esponjoso durante aproximadamente 3/4 días.
¿Y si quiero hacerlo más goloso?
Una vez vertida la masa en el molde, podemos añadir cucharadas de Nutella que, durante la cocción, se integrarán en la masa; alternativamente podemos añadir a la masa 40 gr de gotas de chocolate.
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