Pasta con berenjenas, atún, tomatitos y aceitunas un primer plato delicioso que forma parte de mi recopilación de recetas de pastas de verano rápidas. La pasta con atún en lata, berenjenas y tomatitos es un primer plato fácil y rápido de preparar en poco tiempo. Una receta sabrosa y llena de sabor que, con la adición de las aceitunas y la albahaca, se convierte en un plato veraniego con berenjenas excepcionalmente bueno. Este plato apetecible, además de ser rápido, también es económico y perfecto para un almuerzo o cena informal en familia o con amigos, y aun así consigue sorprender y dejar satisfechos. Vamos a la cocina ahora, os cuento cómo hacer la pasta con berenjenas, atún y tomatitos, un plato que a mis hijos les encantó tanto como la pasta con calabacines, tomatitos y atún, pero si buscáis otras ideas veraniegas apetecibles, echad un vistazo a nuestra recopilación de recetas de verano rápidas! Antes de poneros a cocinar os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para hacer la pasta con berenjenas, atún y tomatitos
- 500 g pasta
- 1 berenjena (grande)
- 1 cebolla (blanca)
- 250 g tomatitos
- 130 g atún en aceite (escurrido)
- 50 g aceitunas negras
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto albahaca
Utensilios
- Olla
Cómo hacer la pasta con berenjenas, atún y tomatitos
Pelad, enjuagad y picad la cebolla de forma gruesa, ponedla en una sartén y dejad que se ablande a fuego lento. Pelad la berenjena y cortadla en cubitos pequeños, añadid los cubitos de berenjena a la cebolla, rectificad de sal y cocinad a fuego medio removiendo a menudo hasta que las berenjenas estén tiernas; luego subid el fuego y dorad.
Bastarán 10-15 minutos, añadid entonces las aceitunas y los tomatitos cortados por la mitad, cocinad un par de minutos a fuego vivo y añadid el atún. Continuad la cocción durante otros 5-6 minutos y la salsa está lista para usar.
Tras cocinar y escurrir la pasta al dente, mezcladla con la salsa y terminad añadiendo un poco de agua de cocción y removiendo hasta que se absorba. Finalizad con un poco de albahaca, luego emplatad y servid al momento.
Preparad la cantidad de pasta que vayáis a consumir inmediatamente; la salsa, en cambio, la podéis preparar con antelación y conservar en la nevera durante 2 días, o porcionarla y congelarla para consumirla cuando haga falta tras calentarla
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