Ensalada de pollo sabrosa, ¿cómo hacerla? Aquí tienes una receta veraniega con pechuga de pollo, ¡riquísima! En mi casa la pechuga de pollo suele ser un tipo de carne poco apreciada. Su sabor y su textura algo seca la hacen menos apetecible, a menos que prepare recetas realmente sabrosas que solucionen el problema de cómo cocinar el pollo.
En verano, por ejemplo, preparo ensaladas con pechuga de pollo como la Ensalada de pollo con verduras y tengo que decir que así la carne queda mucho más sabrosa. Hace unos días preparé una ensalada de pollo light realmente deliciosa: combiné pollo a la plancha en una parrilla de hierro fundido, verduras mixtas, aguacate y lo enriquecí todo con una salsa de yogur griego que suavizara el conjunto, haciendo de esta receta un plato principal veraniego ligero, ¡pero al mismo tiempo delicioso!
Si queréis preparar también esta ensalada de pollo y verduras sabrosa, seguidme en la cocina; estoy segura de que os conquistará. Antes, os recuerdo que echéis un vistazo a nuestra recopilación de recetas veraniegas rápidas y que, si queréis estar al tanto de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí)
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 800 g pechuga de pollo (en filetes)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto pimienta negra
- al gusto sal
- al gusto perejil
- al gusto vinagre de vino blanco
- 1 aguacate (maduro)
- ensalada mixta
- 300 g tomatitos
- 100 g yogur griego
- al gusto zumo de limón
- al gusto cebollino
Herramientas
- 1 Parrilla de hierro fundido
- 1 Bol
Pasos
Calienta una parrilla de hierro fundido o una sartén de fondo grueso y cocina las pechugas de pollo en filetes por ambos lados, dándoles la vuelta de vez en cuando. Colócalas sobre una tabla de cortar y córtalas en trozos; recógelos en un bol y aliña con sal, pimienta, perejil, aceite y vinagre de vino blanco. Mezcla y reserva.
Parte un aguacate por la mitad, quítale el hueso, saca la pulpa y córtala en cubitos. Aliña con sal, aceite, perejil y zumo de limón.
Lava los tomatitos y córtalos en cuatro partes. Prepara la salsa mezclando el yogur con una pizca de sal, cebollino, aceite de oliva virgen extra y zumo de limón.
Monta la ensalada alternando pollo, aguacate, ensalada mixta (yo elegí lechugina y rúcula), los tomatitos y la salsa de yogur. Lleva a la mesa y sirve; te recomiendo consumir la ensalada recién hecha y no dejarla reposar para evitar que las verduras se ablanden y pierdan su frescura.
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