Pasta con tomate crudo a la siciliana o pasta ‘crudaiola’ siciliana, con ricotta salata, una receta que forma parte de la cocina siciliana y de las recetas de la abuela.

¿Habéis pensado alguna vez en preparar pasta y aliñarla con tomate fresco sin cocinar? Para nosotros los sicilianos la pasta alla trapanese, distinta del pesto alla trapanese, es un imprescindible del verano. Se trata de un primer plato facilísimo y rápido, que se prepara aliñando el formato elegido con tomates picados dejados marinar con ajo, aceite y albahaca. La pasta con tomate crudo es un primer plato veraniego fácil y muy humilde, pero que encierra todos los aromas y sabores del Mediterráneo. A mí me encanta prepararla con tomates cherry Pachino o Piccadilly, rojos y dulces. La pasta crudaiola siciliana con tomatitos es un plato de mi infancia; mi abuela o mi madre la preparaban a menudo cuando volvíamos del mar. Una vez emplatada se espolvoreaba con una generosa rallada de ricotta salada y estaba lista para ser saboreada. ¿Queréis prepararla también? Seguidme en la cocina, veréis que está realmente buenísima y, si buscáis ideas veraniegas apetecibles, echad un vistazo a nuestra recopilación de recetas de verano rápidas y de pastas veraniegas rápidas.

Os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).