Pesto de tomates secos a la siciliana, o pesto trapanese con tomates secos y almendras, quizá la versión más sabrosa y apetecible del Pesto alla trapanese con tomates frescos, y al igual que éste ideal para condimentar las Busiate caseras y mucho más. En el blog la cocina siciliana con las recetas de la abuela tiene todo el protagonismo, así que ¿cómo no preparar el pesto siciliano más famoso?
Cuando avanza el verano y el sol aprieta cada vez más, en Sicilia, como en muchas otras zonas, se empiezan a preparar los tomates secos, con los que se hacen mil delicias, entre ellas el Paté de tomate seco con almendras y nueces, Tomates secos rellenos, el Pan de sémola con tomates secos ¡y mucho, mucho más! Dado que los tomates secos se pueden consumir de muchas maneras, ¿cómo no incluir entre ellas el pesto siciliano? Una receta tradicional a base de tomates desecados, almendras, aceite y queso que, enriquecida con el aroma fresco y veraniego de la albahaca, se convierte en un excelente condimento para pan, bruschettas y sobre todo para maccheroni al ferretto y busiate trapanesas.
¿Queréis descubrir conmigo cómo se hace el pesto de tomates secos original? Seguidme un momento en la cocina y veréis qué sencillo es. Pero, como siempre, antes de nada os recuerdo que si queréis estar al día con mis recetas, podéis seguir mi  página de Facebook  y mi perfil de Instagram . Se me olvidaba: no os perdáis el especial dedicado a las Muchas recetas de pesto casero que probar absolutamente!

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