Pollo con pimientos y cebollas en sartén, un segundo plato fácil y delicioso con muslos de pollo, que queda muy tierno y jugoso, y una idea sobre cómo cocinar el pollo que gusta tanto a mayores como a pequeños.
A mis chicos les vuelve loco el pollo y sobre todo cuando lo preparo agridulce a la siciliana. En esta época, aprovechando la temporada de verano y por mi afición a las recetas con pimientos, quise cocinar muslos de pollo con pimientos y cebollas. Un plato sencillo, que se ha hecho especial también gracias a la adición de un ingrediente secreto: el pimentón ahumado.
Para cocinar los muslos de pollo en sartén con cebollas y pimientos no hace falta el horno: basta con disponer de una sartén grande y de fondo grueso con tapa adecuada, para lograr una cocción perfecta. Veréis que la carne cocinada así quedará tan tierna y jugosa que ésta será siempre la opción correcta cuando busquéis una receta veraniega con pollo o pimientos.
Vamos a la cocina, os cuento cómo prepararla, pero antes os invito a echar un vistazo a la receta de las alitas/muslos de pollo al horno con patatas y de las escalopes de pechuga de pollo al limón. Si no queréis usar la vitrocerámica, siempre está la receta del pollo al horno con pimientos y cebollas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Fogones
- Cocina: Italiana
Ingredientes para hacer el pollo con pimientos y cebollas
- 1.8 kg pollo (cuartos traseros)
- 3 pimientos (grandes y carnosos, rojos, amarillos y verdes)
- 3 cebollas
- Medio vaso vino blanco
- 1 cucharada miel
- 1 cucharadita pimentón ahumado (o dulce)
- Media cucharadita curry
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca ajo
Utensilios
- 2 Sartenes
- 1 Bol
Pasos
Limpiad el pollo, quitadle las partes más grasas y las plumas que queden; si hace falta, flameadlo sobre el hornillo para eliminar las que sean más difíciles.
Colocad la carne en un bol, añadid el ajo y las especias; también podéis usar pimentón clásico y omitir el curry, o emplear otras especias que prefiráis. Añadid la miel (hará que el plato final sea realmente especial) y medio vaso de vino blanco, mezclad y dejad marinar al menos 30 minutos.
Lavad los pimientos, quitadles las semillas y las partes internas y cortadlos en tiras. Pelad y cortad las cebollas en láminas y sofreírlas en aceite de oliva.
Añadid los pimientos, salar y dejad que se ablanden.
Calentad otra sartén, pasad ahí el pollo y dejad que se dore bien por todos los lados; luego incorporad todo el fondo de la marinada. Cocinad durante 15 minutos a fuego vivo, dejando que tome sabor.
Reunid en una misma olla tanto la carne como las verduras, ajustad de sal, mezclad, tapad y olvidadla durante al menos 45 minutos, cocinando a fuego muy bajo.
Veréis que, transcurrido el tiempo, el pollo habrá soltado mucho líquido: destapad la olla, subid el fuego y continuad la cocción hasta que estos líquidos se hayan evaporado y los muslos vuelvan a dorarse en el fondo de cocción.
Apagad el fuego, tapad, dejad reposar 15-20 minutos y llevad a la mesa: nuestro plato está listo para servir.
Podréis conservar la parte sobrante ya fría en la nevera durante 24 horas y recalentarla hasta alcanzar la temperatura de cocción (para eliminar posibles contaminaciones) antes de consumirla.
Si os ha gustado esta receta, echad un vistazo a:
–Pollo a la naranja en sartén;
–Pechuga de pollo a los cítricos con naranja y limón;
–Pollo al horno especiado con rebozado crujiente;
–Pollo asado en sartén, fácil y delicioso;
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