Recetas deliciosas

Tortilla de calabacín y mozzarella

in cucina con pina

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Tortilla de calabacín y mozzarella: un segundo plato veraniego amado por grandes y pequeños, simple de preparar y con cualquier verdura siempre es perfecta. La tortilla para mí tiene un dulce recuerdo, un recuerdo de casa y familia, un recuerdo de mamá que a menudo nos preparaba la tortilla con lo que el huerto nos daba en ese momento. Entonces calabacines o cebollas, patatas o berenjenas, qué os puedo decir, tenían un sabor especial y para nosotros los niños era una fiesta.

  • Dificultad: Muy fácil
  • Costo: Muy económico
  • Tiempo de preparación: 20 Minutos
  • Porciones: 3
  • Métodos de Cocción: Fogón
  • Cocina: Italiana
  • Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
389,55 Kcal
calorías por ración
Información Cerrar
  • Energía 389,55 (Kcal)
  • Carbohidratos 5,25 (g) de los cuales azúcares 0,00 (g)
  • Proteínas 28,23 (g)
  • Grasa 29,35 (g) de los cuales saturados 14,46 (g)de los cuales insaturados 8,86 (g)
  • Fibras 1,29 (g)
  • Sodio 1.240,32 (mg)

Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para preparar la tortilla de calabacín

  • 2 calabacines
  • 3 huevos
  • 20 g aceite de oliva virgen extra
  • 6 g sal
  • 30 g queso parmesano rallado
  • 200 g mozzarella
  • 2 ramas albahaca

Herramientas útiles para preparar la tortilla de calabacín

  • Sartén
  • Plato hondo
  • Rallador

Pasos para preparar la tortilla de calabacín

  • Lava y corta los extremos de los calabacines sin pelarlos, con la ayuda de la mandolina córtalos finos y ponlos en la sartén con un poco de aceite y la cebolla, también cortada en juliana con la mandolina. Cocina a fuego alto durante 7 minutos.

  • En un plato, coloca los huevos con el queso parmesano rallado y la sal.

  • Con la ayuda de un tenedor, mezcla los huevos con el queso.

  • Vierte la mezcla de huevos y queso sobre los calabacines en la sartén, y deja cocinar por 5 minutos.

  • Gira la tortilla y, por este lado también, cocínala por 5 minutos.

  • Da la vuelta a la tortilla de calabacín y espolvorea la superficie con trocitos de mozzarella.

  • Cubre la tortilla de calabacín y mozzarella y déjala reposar unos minutos antes de servirla.

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in cucina con pina

Me llamo Pina y mi pasión es la comida y la cocina en general. En el blog me ocupo de platos regionales como los de mi Sicilia natal. Pero también de platos del Lacio, la tierra que me acoge desde hace más de 40 años, aunque en general me ocupo de todas las regiones italianas. Viajar y conocer es mi segunda pasión y, por tanto, en mi blog no podían faltar platos del "Mundo". Mi blog está dividido en secciones simples y esenciales como los entrantes, los primeros platos, los segundos, las guarniciones, pan y masas fermentadas, mermeladas y conservas, vinos y bodegas y, por supuesto, viajes, los postres y, por último, no podía faltar un rincón dedicado al gluten free. Recetas fáciles, explicadas paso a paso y siempre actualizadas.

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