Tarta de patata en sartén con espinacas y mozzarella, una receta sabrosa, salvacena y para vaciar la nevera, sencilla y rápida de preparar. Podéis rellenarla con espinacas, pero también con todas las demás verduras que tengáis en la nevera y queráis consumir. Además, ya se sabe que las recetas con patata son siempre las mejores si queréis preparar una cena económica y rápida.
Se trata de un plato único, pero también de un segundo sabroso, formado por un cofre de patata cremosa que encierra en su interior un corazón tierno y fundente de espinacas y mozzarella, un triunfo de sabores perfecto también para una cocina vegetariana: el plato ideal para poner en la mesa si tenéis poco tiempo pero no queréis renunciar al gusto. Una receta perfecta en cualquier momento del año, incluso en verano, que se cocina sin horno y que, acompañada de ensaladas frescas, se convierte en la solución ideal para la cena. Vamos a la cocina: nuestra tarta de patata en sartén con espinacas y mozzarella nos espera. Pero antes, os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Échale un vistazo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes para hacer la Tarta de patata en sartén con espinacas y mozzarella
- 1 kg patatas
- 500 g espinacas
- 60 g parmesano
- 200 g mozzarella para pizza (de buena calidad)
- 200 g provola
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 1 diente ajo
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 50 g pan rallado
- 2 huevos
Utensilios
- Sartén de 26 cm
- Tapa
- Cuencos
- Papel de horno
- Fuego
- Prensa para patatas
Pasos para hacer la Tarta de patata en sartén con espinacas y mozzarella
Pelad un diente de ajo, dejadlo pochar ligeramente en un buen chorro de aceite y añadid las espinacas (ya limpias y escurridas). Salpimentad y cocinad hasta que estén pochadas; recogedlas en un bol y picadlas con unas tijeras.
Pon las patatas en una olla, cubridlas con agua, añadid sal y coced durante 35-40 minutos desde el hervido, o hasta que al pincharlas con un palillo estén tiernas. Escurridlas y dejad que se enfríen ligeramente a temperatura ambiente. O podéis hacerlo como yo: ponedlas en un bol después de lavarlas, echad medio vaso de agua y cubrid con film transparente de forma hermética. Cocinad en el microondas a 750 W durante 20 minutos; luego sacadlas y dejadlas templar unos minutos antes de triturarlas con una prensa para patatas (no hace falta pelarlas, la piel quedará dentro de la prensa).
Pon las patatas trituradas en un bol, añadid sal, pimienta, los huevos y el queso rallado. Mezclad la masa y cubrid el fondo de la sartén (elegid una de fondo grueso) con papel de horno.
Echad un buen chorro de aceite y repartid encima la mitad de la mezcla de patata ayudándoos con las manos untadas, subiendo un poco los bordes. Repartid también las espinacas, espolvoread con queso rallado tomado del total y terminad con los cubitos de queso.
Cubrid con el resto de la mezcla de patata, pincelad con un poco de aceite y espolvoread con un poco de pan rallado tomado del total.
Coced a fuego muy bajo y con la tapa puesta en un fuego medio durante 15 minutos.
Pasado ese tiempo, extendid un papel de horno grande sobre la tarta y, con un poco de fuerza y usando un plato del tamaño adecuado, dadle la vuelta dejando que se deslice de nuevo en la sartén de modo que el nuevo papel de horno quede bajo la tarta y en contacto con la sartén.
Tras otros 15 minutos, apagad el fuego y dejad reposar 10 minutos sin tapa, antes de volcar sobre una fuente y disfrutar.
Conservad la tarta cocida que sobre en la nevera, dentro de un recipiente hermético, y consumidla en las 24 h siguientes tras calentarla.
Si necesitáis organizaros con tiempo, podéis montar la tarta con unas horas de antelación y conservarla en la nevera cubierta con film hasta el momento de cocinarla y llevarla a la mesa. Si queréis, también podéis montarla en una fuente y hornearla a 200°C durante 35-40 minutos.
