Risotto en corteza de hojaldre pero con risotto sobrante, la receta perfecta si no sabes qué hacer con el arroz que te ha sobrado. ¿Os habéis preguntado a menudo qué hacer con el risotto sobrante? Aunque es verdad que el risotto casi nunca sobra, a veces puede pasar: ¿y entonces qué se hace? Sencillo, se transforma en algo rico y distinto como un Pastelito de arroz con risotto sobrante o una Hojaldre relleno con risotto sobrante o se preparan unos pasteles salados deliciosos, con un buen rollo de masa de hojaldre casera. El otro día había preparado un poco de risotto con parmesano, me pasé con las cantidades y me sobró un plato. Por la noche, para no desperdiciarlo, preparé este risotto en corteza con masa de hojaldre, con el corazón fundente y sabroso, tan bueno como nuestro Risotto en corteza de hojaldre al pistacho.
¿Tenéis curiosidad? Vamos a la cocina, os explico uno de mis truquillos para recuperar un buen plato de risotto sobrante y convertirlo en un plato de aprovechamiento espectacular, pero antes de ir a la cocina os recuerdo que si queréis estar al tanto de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí)!
Mira también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Risotto en corteza de hojaldre con risotto sobrante: ingredientes…
- 1 rollo masa de hojaldre
- 500 g risotto al azafrán (o el que prefieras, sobrante)
- al gusto queso (que prefieras)
- al gusto jamón cocido
- al gusto leche (o huevo batido)
- al gusto semillas de sésamo
Utensilios
- Teglia
Risotto en corteza de hojaldre con risotto sobrante: preparación
Normalmente el risotto ya es un plato bastante sabroso, así que para hacer esta receta se necesita muy poco.
Solo tenéis que desenrollar la masa de hojaldre y repartir en ella el risotto ya frío, cubriendo 2/3 de la masa en sentido vertical.
En este punto podríais espolvorear un poco de parmesano solo si hace falta; yo no le puse porque ya estaba en el risotto.
Podríais poner dos o tres lonchas de jamón cocido, si combinan con el risotto, y rellenar con un queso que se funda o el que prefiráis.
Cerrad los bordes de la masa hacia el interior y, con la ayuda del papel de horno que envuelve la masa, enrolladla bien apretada formando un rollo.
Naturalmente, si no tenéis risotto sobrante, podríais cocinarlo expresamente y usar 170 g de arroz crudo, cocinado a vuestro gusto.
Pincelad con leche o huevo batido, espolvoread semillas al gusto, decorad, colocad en una bandeja para plumcake y hornead unos 15 minutos aproximadamente en horno ventilado a 200°C, vigilando que no se queme.
Cuando esté dorado, sacadlo del horno y servidlo aún caliente y con el interior fundente, con su corteza dorada y crujiente.
Conservación y consejos
Siendo ya una receta de aprovechamiento, os aconsejo consumir estos pasteles recién hechos o, como máximo, en el mismo día, especialmente si el risotto es del día anterior.
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