Pasta con pesto de remolacha y almendras o con crema de remolacha. De pestos hemos preparado tantos que perdí la cuenta; faltaba el de remolacha y por eso decidí prepararlo y aliñar estas preciosas busiate color amarantado. El pesto de remolacha, con su sabor delicado, tirando a algo dulce, y muy aromático, es un condimento que encanta no solo a los mayores, sino también a los pequeños, que quedan fascinados. ¿Pero cómo se prepara un pesto tan bonito y con un sabor tan original? Sencillo: basta seguir esta deliciosa receta que transformará un primer plato sencillo en un plato para sorprender a todos. ¿Listos para descubrir cómo se hace la pasta con crema o pesto de remolacha? Vamos a la cocina, pero antes de ponernos a cocinar, os recuerdo que si queréis estar al día con las nuevas recetas podéis seguir mi página de Facebook y mi perfil de Instagram.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 5-6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes para hacer la pasta con pesto de remolacha
- 500 g pasta (yo elegí busiate)
- 120 g remolachas rojas, cocidas (hervidas)
- 50 g parmigiano (o grana)
- 50 g pecorino
- 100 g aceite de oliva virgen extra
- 60 g almendras
- 30 hojas albahaca
- 1 pizca ajo en polvo (o medio diente de ajo fresco)
- al gusto sal
Utensilios
- Olla
- Batidora
Pasos para hacer la pasta con pesto de remolacha
Lava la albahaca y sécala con papel absorbente.
Coloca el vaso de la batidora en el congelador durante 20-30 minutos para que esté bien frío al usarlo; después añade la remolacha, las almendras, el aceite y los quesos. Tritura hasta obtener una crema homogénea, luego incorpora la albahaca y tritura de nuevo durante 30-40 segundos. Si consigues no calentar demasiado la mezcla, obtendrás un pesto brillante.
Reserva en la nevera hasta su uso.
Escurre la pasta y déjala ligeramente al dente, reservando un poco de agua de cocción.
Condiméntala con el pesto, ajusta la cremosidad con un poco de agua de cocción y sirve.
Prepara la cantidad de pasta que vayas a consumir: con esta cantidad de pesto podrás aliñar unos 500-600 g. El pesto que sobre se puede congelar y descongelar cuando haga falta, directamente en el frigorífico o durante unos minutos a temperatura ambiente.
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