Barquillos caseros para helado sin lactosa, crujientes y dorados…
Hace tiempo compré una plancha para hacer barquillos en casa, estaba en oferta a finales del verano y la compré. Nada más llegar la guardé en un rincón y me olvidé de ella durante bastante tiempo hasta que, hace unos días, ordenando el trastero volvió a aparecer, junto con mi irrefrenable ganas de probarla.
Con la varilla y el bol en mano preparé la masa y, un poco emocionada, me lancé a hacer los conos para helado: chicos, me divertí muchísimo y ¡qué satisfacción!!
Hacer barquillos para helado es súper fácil, solo necesitas la plancha para barquillos, un rodillo cónico (se puede comprar online) y la receta adecuada ¡y el resultado está asegurado!
Y ni hablar del sabor y la textura crujiente: nada que ver con los conos clásicos de heladería.
Vamos a la cocina, os cuento cómo hacerlos!

Mi plancha para barquillos es esta:plancha para barquillos.
Mi rodillo cónico es este: rodillo cónico para barquillos.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 12
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana

351,33 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 351,33 (Kcal)
Carbohidratos 52,28 (g) de los cuales azúcares 29,88 (g)
Proteínas 3,84 (g)
Grasa 15,62 (g) de los cuales saturados 1,64 (g)de los cuales insaturados 13,28 (g)
Fibras 0,96 (g)
Sodio 2,62 (mg)

Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

130 g harina tipo 0 (o 00)
130 g agua
60 g aceite de semillas de girasol
110 g azúcar
1 huevo
1 sobre vainillina

Utensilios

plancha para barquillos
cono para barquillos
Bol
Batidor manual

Barquillos caseros para helado sin lactosa, crujientes y dorados: preparación…

Reunid en un bol la harina, el azúcar, el aceite, la vainillina y el huevo.
Mezclad un poco y añadid la agua en dos veces.
Trabajad hasta obtener una masa líquida y sin grumos.
Calentad la plancha para barquillos, engrasadla ligeramente con una servilleta y verted un poco de masa, aproximadamente 30 g. Extendédla desde el centro hacia los bordes, cerrad la plancha y esperad unos 90 segundos; luego dadle la vuelta y continuad la cocción un par de minutos, dándole la vuelta de nuevo si hace falta.
Al cerrar la plancha la masa se extenderá un poco y puede derramarse entre los fogones; si podéis, protegédlos con una lámina de papel de aluminio.
Abrid un poco la plancha, si el barquillo está dorado por ambos lados colocad el cono encima y enrollad rápido sin quemaros.
Mantened el barquillo enrollado hasta que se haya endurecido y compactado.
Mientras el barquillo se enfría, dedicad la atención al siguiente.
Si el primer barquillo, al enfriarse, queda todavía blando, seguramente habréis hecho un disco demasiado grueso; para los siguientes poned menos masa y presionadla mejor entre las placas.
Si te ha gustado esta receta, echa un vistazo a:
–Pasta de pistacho casera;
–Pasta de avellana casera;
–Helado de pistacho cremoso y delicado sin heladera;
–Helado de chocolate negro sin heladera;
–Helado exprés de caramelo o dulce de leche;
–Granizado siciliano de chocolate sin heladera;
–Granizado siciliano de limón fácil sin heladera;
–Granizado siciliano de almendra.
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