El risotto con gorgonzola y cebollas es un plato fácil y sabroso, vegetariano y sin gluten, que se prepara con muy pocos ingredientes. Si queréis preparar un primer plato sencillo pero a la vez chic, sabroso y lleno de matices, ideal para quienes no rehúyen los sabores intensos, apto para vegetarianos y celíacos, el risotto con gorgonzola y cebollas es la receta perfecta que aportará alegría y viveza a la mesa. En el risotto con gorgonzola y cebolla roja, la combinación de estos dos ingredientes es una garantía de éxito; si, como en mi casa, el gorgonzola es uno de vuestros quesos favoritos, tenéis que probar esta receta, porque la facilidad de ejecución y el sabor van de la mano.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes para hacer el risotto con cebolla y gorgonzola
- 400 g arroz Carnaroli
- 40 g mantequilla
- 300 g cebollas (rojas y blancas)
- 150 g gorgonzola
- 70 g queso parmesano rallado
- 1.5 l caldo vegetal
Utensilios
- Olla
Pasos
Pica finamente la cebolla y colócala en una olla, añade la mantequilla y deja que se poche a fuego bajo durante 15 minutos, removiendo a menudo. Aparte, en una sartén limpia, tuesta el arroz y luego incorpóralo a las cebollas.
Cocina añadiendo el caldo caliente poco a poco, hasta alcanzar el punto de cocción deseado (si en lugar de caldo usas agua, recuerda ajustar de sal).
Fuera del fuego añade el gorgonzola y el parmesano y manteca hasta obtener un risotto cremoso y envolvente.
Emplata y sirve inmediatamente.
Te recomiendo preparar solo la cantidad de arroz que vayas a consumir; si te sobra, puedes conservarlo en la nevera y consumirlo en 24 horas, preparando quizá un pastelito de arroz con risotto sobrante o una hojaldre relleno con risotto sobrante.
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