Crema de calabaza y burrata, salsa para pasta y mucho más. La crema de calabaza y burrata es una receta otoñal, rápida y sencilla, para un condimento sabroso y con personalidad. Esta receta con calabaza, especialmente deliciosa, se prepara en pocos minutos y es perfecta para pan, bruschettas, tostas y pizzas y, sobre todo, para condimentar la pasta y los primeros platos con calabaza. Si buscáis también una idea para una salsa con calabaza que conquiste a todos, ¡esta crema deliciosa es justo lo que necesitáis! Sígueme en la cocina, te cuento cómo se hace la crema de calabaza y burrata, pero antes de ponernos a cocinar te recuerdo que, si quieres mantenerte al día con todas mis recetas, puedes seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí)
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 800 g calabaza (butternut, delica o la que prefieras)
- 100 g cebolla
- 50 g granella de pistacho
- 250 g burrata
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto pimienta negra
Utensilios
- Sartén
- Batidora
Preparación
He preparado este plato usando la calabaza violín o butternut, pero puedes utilizar el tipo de calabaza que prefieras.
Pela la calabaza y córtala en cubitos pequeños, pela y pica la cebolla o el chalote.
Reúne la cebolla en una cazuela, deja que se poche ligeramente con un buen chorro de aceite y añade la calabaza, sala, sube el fuego unos minutos y deja que se impregne bien y se dore.
Tapa, baja el fuego al mínimo y cuece a fuego lento hasta que esté cocida; deberían bastar 20-30 minutos.
Pasa la calabaza cocida al vaso de la batidora, añade la granella de pistacho y la burrata. Tritura hasta obtener una mezcla cremosa y tu salsa estará lista para usar.
Conservación y consejos
El condimento a base de calabaza y burrata puede prepararse con antelación y conservarse en la nevera durante 2 días, bien cerrado en un recipiente hermético.
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