Apple pie americana original la receta de la tarta de la Abuela Pata. La receta original de la apple pie, tal y como la hacen los americanos, un postre con manzana que, al igual que el Strudel de manzana, es conocido en todo el mundo y es perfecto para el desayuno, la merienda y cualquier momento del día. ¿Recordáis la maravillosa tarta que la Abuela Pata ponía a enfriar en el alféizar y que Ciccio devoraba continuamente? ¿O recordáis las tartas que el oso Yogui robaba a los visitantes del parque? Pues sí, existe de verdad y es la famosísima apple pie o tarta de manzana americana.
Una masa fácil sin mantequilla, huevos ni levadura, igual que una pasta matta y similar a la base del strudel o de la Rocciata umbra, crea una corteza fragante y crujiente que encierra en su interior un armonioso y perfumado relleno de manzana y canela. La apple pie sin mantequilla que haremos hoy es fácil y rápida, y es la solución perfecta para quien no puede consumir mantequilla, además de ser una apple pie vegana; naturalmente, sustituyendo el aceite por mantequilla obtendremos la receta original de la apple pie americana, con un toque más mantecoso. Yo recibí esta receta de Carol, una prima americana de mi padre, con la que siempre estamos en contacto y le estoy muy agradecida porque la apple pie al estilo americano se ha convertido en la tarta más querida de la familia, ¡la que siempre desaparece al instante! Vamos a la cocina, os cuento cómo preparar la american pie o tarta de manzana americana, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
Pancakes de manzana sin huevos ni mantequilla;
–Tarta de manzana en taza (Apple mug cake);
–Tarta de manzana al revés, cocción en sartén, esponjosa y rápida;
–Tarta de manzana de la abuela;
–Tarta de manzana con yogur, cocción en Versilia.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 2 Horas
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para hacer la apple pie (receta sencilla)
- 5 Manzanas Granny Smith (o manzanas verdes grandes)
- 1 cucharadita Canela en polvo
- 1 cucharada Miel (o azúcar)
- 50 g Mantequilla (o 30 g de aceite de semillas)
- 1 Limón (ecológico, zumo y ralladura)
- 1 cucharada Harina (o pan rallado)
- 500 g Harina
- 200 g Agua (fría)
- 150 g Aceite de semillas (altooleico o 170 g de mantequilla)
- 1 cucharadita Sal (rasa)
Utensilios
- 1 Molde de 26 cm
- Horno
- Cuenco
- Cuchillo
Preparación de la tarta de manzana americana
Para el relleno.
Pelad las manzanas, quitad el corazón, cortadlas en trozos, añadid la canela, el zumo de limón, la ralladura, la miel (o el azúcar; si las manzanas son poco dulces, poned más), la harina y la mantequilla (o el aceite si no podéis consumir mantequilla).
Mezclad todo y reservad.
Para la masa.
Verted la harina en un bol, añadid luego el agua, la sal y el aceite o la mantequilla si preferís. A mí me encanta el sabor que se obtiene usando aceite de semillas de girasol altooleico (lo encontráis en el supermercado), que además tiene un punto de humos más alto que el común y es más saludable. Trabajadlo en el bol y luego pasad a amasar sobre la superficie de trabajo.
Trabajad hasta obtener una masa lisa y homogénea, formad una bola, envolvedla en film transparente y dejadla reposar al menos 1 hora. Luego divididla en dos partes iguales. Estirad una mitad formando un disco de aproximadamente 1/2 cm de grosor y forrad un molde de 26 cm de diámetro.
Rellenad el molde con las manzanas, estirad la otra masa y con ella cubrid todo,
teniendo cuidado de sellar los bordes. Haced unos cortes en el centro para que salga el vapor durante la cocción y hornead 45 minutos a 170° grados. Sacad del horno, pincelad con leche y espolvoread con azúcar. Volved a meterla en el horno y dejad reposar un poco con el horno apagado pero aún caliente.
Sacadla del horno y reservad; la tarta, para ser degustada en su mejor punto, necesita un reposo largo de al menos 6 horas.
Podéis disfrutar la tarta tal cual, o acompañarla con helado de vainilla o con una crema también de vainilla.
Conservad la tarta de manzana a temperatura ambiente, cubierta con film transparente y consumidla en 24 horas.
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Con el mismo procedimiento, pero tallando la tarta de forma original, podréis realizar fácilmente un postre para Halloween.
Aquí tienes el enlace: Halloween apple pie.
