Rollitos de calabacín a la plancha rellenos y fríos, un aperitivo fácil, sabroso y apetecible perfecto para cualquier estación, ¡desdeNavidad hasta Ferragosto!

Los rollitos de calabacín a la plancha con robiola, speck y rúcula son un plato principal ligero perfecto para cuando hace calor, pero también un aperitivo apetecible y sabroso. Estos rollitos de calabacín a la plancha se pueden disfrutar fríos o a temperatura ambiente, se pueden preparar con antelación respecto al momento en que se vayan a consumir y son perfectos después de una larga jornada de trabajo o tras una divertida mañana en la playa.

Los rollitos de calabacín y robiola con speck y rúcula se pueden preparar por la mañana, durante las horas más frescas del día y se pueden conservar en la nevera unas horas o hasta el momento de degustarlos. Para el relleno he optado por la robiola, un queso fresco de sabor muy delicado, junto con speck y rúcula, pero podéis variar el relleno según vuestros gustos. ¡Yo los he preparado también con salmón y están realmente deliciosos!

Vamos con la receta, estoy segura de que os encantarán, pero antes echad un vistazo también a la receta de las calabacines a la plancha marinados con aceite, limón y menta, a la receta de la ensalada de calabacín crudo y salmón ahumado y a nuestra recopilación de recetas veraniegas rápidas!

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Mira también:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 3
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño

Ingredientes

2 calabacines (grandes)
80 robiola
150 g speck
al gusto rúcula
al gusto aceite de oliva virgen extra

Utensilios

1 Sartén para asar a la plancha
1 Tabla de cortar plato
1 Cuchillo

Pasos

Lavád los calabacines y quitadles los extremos; con un cuchillo afilado y con mano firme, cortad lonchas de 3-4 mm de grosor.
Calentad muy bien una sartén para asar a la plancha; cuando esté muy caliente colocad las lonchas de calabacín y cocinad 5-6 minutos por cada lado, salad ligeramente y luego colocadlas en un plato superponiéndolas unas sobre otras y manteniéndolas calientes.
Una vez hechas a la plancha, colocad las lonchas sobre la superficie y rellenadlas con speck o jamón crudo, robiola y rúcula. Enrolladlas bien y colocadlas en un plato, dadles un chorrito de aceite y servid.
Podréis degustar este plato tanto a temperatura ambiente como frío, recién sacado de la nevera. Si queréis conservarlo en la nevera durante unas horas, recordad cubrir el plato con film transparente.
Si te ha gustado esta receta, echa un vistazo a:
–Calabacines a la plancha marinados con aceite, limón y menta;
–Rollitos de calabacín con provola y speck;
–Rollitos de lomo con calabacín.