Pasta con crema de calabacines, ricotta y panceta.
La pasta cremosa con calabacines, ricotta y panceta es un primer plato rápido, sencillo y delicioso que se prepara sin estrés. Una receta para un primer plato fácil de hacer para mucha gente o para pocos, una idea sana y sabrosa perfecta para toda la familia, apta también para quienes no son fans de los calabacines.
La crema de calabacines y ricotta es una salsa rápida que se prepara en el mismo tiempo que se cuece la pasta, la panceta se dora en un instante y todo ello es ideal si buscas una idea para un plato de pasta que esté listo en muy poco tiempo.
Hice esta receta hace unos días con unos calabacines que me habían sobrado y me sorprendió ver a mis hijos, que odian estas verduras, devorar la pasta en un segundo!
¿Listos para correr a la cocina? Vamos, los fogones nos esperan!
¿Quieres leer la receta en inglés? Aquí tienes: Pasta con crema de calabacines y ricotta .
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 calabacines (medianos)
- al gusto perejil
- 1 pizca ajo (fresco o en polvo)
- al gusto sal
- 150 g ricotta (de vaca o de oveja)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 40 g queso (tipo grana o parmesano)
- 100 g panceta dulce (en cubos)
- al gusto romero (fresco, opcional)
- 350 g pasta
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Batidora 1
Pasos
Empieza por poner el agua para la pasta al fuego, luego dedícate a preparar el condimento. Lava los calabacines, quítales los extremos y córtalos en dados. Pica finamente el perejil, recógelo en una sartén amplia junto con el ajo —yo uso ajo en polvo por comodidad— echa un chorrito de aceite y sofríe. Añade los calabacines, sala y deja cocinar a fuego vivo hasta que estén bien dorados.
Tritura los calabacines junto con la ricotta y el parmesano hasta obtener una crema.
Dora la panceta en la misma sartén donde cociste los calabacines; no añadas aceite, solo, si lo tienes a mano, una ramita pequeña de romero fresco.
Escurre la pasta al dente y viértela en la sartén donde se está dorando la panceta, añade la crema, un poco de agua de cocción de la pasta y mezcla, emulsionando un poco todo (debes obtener un plato muy cremoso, así que si hace falta no te cortes con el agua de cocción).
Sirve inmediatamente, reparte en cada plato un poco del condimento que quede en la sartén y sirve al momento.
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