Tarta fría de yogur griego y nata, una tarta fría de limón y yogur ligera y sin hornear, perfecta incluso para cuando hace calor, decorada con muchos frutos del bosque. La tarta fría de yogur griego es un postre fácil y rápido que podrás preparar en poco tiempo y que te dará mucha satisfacción. La tarta fría de yogur y limón pertenece a la categoría de esos postres rápidos sin horno y con pocos ingredientes, que enamoran a todos, casi una cheesecake sin hornear, pero más fácil. Un postre ligero y envolvente de sabor fresco y delicado, bonito de ver y rico de comer, que con su crema deliciosa a base de yogur y nata conquistará los paladares de todos!! ¡Seguidme ahora en la cocina, descubriremos juntos cómo se hace la tarta fría de yogur como la de Cameo, en realidad mucho, mucho más buena y estoy segura de que será tu postre de verano favorito!!

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 3 Horas
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 12
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para hacer la tarta de yogur

400 g galletas Digestive
120 g mantequilla
ralladura de limón
600 g yogur griego (blanco, natural)
400 g nata fresca para montar (no nata vegetal)
85 g azúcar glas
1 cucharadita esencia de vainilla
al gusto ralladura de limón
2 cucharadas zumo de limón
50 ml leche
20 g gelatina en láminas
al gusto frutos del bosque (variados)
menta (fresca en hojas)
limón (en rodajas)

Utensilios

Batidora de varillas
Moldes de 26 cm
Picadora/Batidora
Batidor de mano
Colador

Cómo hacer la tarta fría de yogur

Antes de empezar, coloca el bol en el que vas a montar los ingredientes en el congelador y asegúrate de que la nata y el yogur estén bien fríos.
Tritura las galletas (puedes usar Digestive, galletas secas o los típicos frollini, pero recuerda que las galletas más secas necesitan un poco más de mantequilla) junto con la mantequilla y trabaja hasta obtener una mezcla similar a arena húmeda.
Forra un molde desmontable de 26 cm con papel de horno en la base y los lados, vuelca la mezcla de galletas y compacta todo con una cuchara o con la base de un vaso.
Reserva en la nevera.
Monta la nata fría en un bol frío, añade el azúcar glas y luego el yogur. Incorpora la ralladura de limón, el zumo y la esencia de vainilla.
Mezcla con delicadeza con un batidor de mano.
Hidrata la gelatina en láminas en agua fría y deja que se rehidrate bien. Calienta la leche, escurre la gelatina y disuélvela en la leche, pásala por un colador y luego añádela a la mousse de nata y yogur, incorporándola rápidamente con una espátula o un batidor de mano.
Vierte la mezcla en el molde donde preparaste la base de galleta y deja en la nevera 3 horas o 90 minutos en el congelador.
Cuando la tarta se haya cuajado, desmóldala con cuidado, retirando el papel de horno, levántala desde la base de galleta y colócala en una fuente. Para facilitar este paso, puedes poner la tarta en el congelador 20 minutos: así la base quedará lo bastante firme y podrás moverla sin romperla.
Decórala con los frutos del bosque, las hojas de menta y las rodajas de limón y sirve: la tarta fría de yogur está lista.
Se conserva en la nevera durante 2 días, bien cerrada en un recipiente hermético.
Para preparar esta receta puedes usar una amasadora o una batidora de varillas o una batidora de mano con accesorio para montar. También te puede servir una espátula de silicona.
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