Hojaldre relleno con risotto sobrante, provola y speck, una receta perfecta para descubrir qué hacer con el risotto sobrante. El hojaldre relleno de arroz con risotto sobrante nace en mi casa como receta de aprovechamiento, cada vez que por un motivo u otro sobra risotto, exactamente como el Tortino di riso con risotto avanzato, un Risotto in crosta di sfoglia o los Rustici con risotto avanzato. Hace unos días me sobraba, por ejemplo, un poco de Risotto pecorino cipolle e miele y no queriéndolo desperdiciar, lo guardé para el día siguiente, ya sabiendo que con él prepararía una receta fácil, pero apetitosa y muy sabrosa.
Así, casi a la hora de comer, con el risotto, un rollo de masa de hojaldre y poco más, preparé un plato exquisito que ¡gustó a toda la familia!
¿Y a vosotros os ha sobrado risotto? Probad esta receta y veréis lo sencillo que es recuperar el risotto que sobra, pero antes de ir a la cocina os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 350 g risotto al azafrán (de setas, de tomate, de alcachofas, etc… siempre que esté cocido y frío)
- 150 g provola ahumada (o queso al gusto)
- 100 g speck (o jamón)
- 1 rollo masa de hojaldre
- al gusto huevo (batido para el)
Utensilios
- Horno
- Bandeja
Preparación
Para preparar este plato podéis usar un risotto sobrante de cualquier tipo o preparar uno expresamente, pero en ese caso dejadlo enfriar.
Desenrollad la masa de hojaldre, repartid sobre ella el risotto en la mitad de la superficie y luego, según el tipo de risotto, elegid qué queso y embutido utilizar.
Yo elegí usar provola ahumada y speck, pero podéis escoger jamón, mortadela, panceta, provola dulce, mozzarella, en fin, lo que prefiráis.
Doblad la mitad de la masa libre sobre el risotto y sellad bien los bordes.
Pintad con huevo batido, espolvoread con algunas semillas, haced unos cortes en la superficie para decorar y dejar salir el vapor y hornead en horno ventilado a 180°C durante unos 20-25 minutos o hasta obtener el dorado deseado.
Sacad del horno, dejad templar ligeramente y servid aún caliente y fundente.
Conservación y consejos
Al tratarse ya de una receta de aprovechamiento, os aconsejo consumir estos rustici recién hechos o como mucho en el mismo día, sobre todo si el risotto es del día anterior.
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