Masa quebrada con sémola de trigo duro remolida, perfecta para galletas, tartas y dulces de todo tipo.
¿Habéis probado alguna vez a hacer masa quebrada con harina de sémola remolida? ¿No?
¡Entonces tenéis que remediarlo y probarla cuanto antes!
La masa con sémola está llena de sabor, es crujiente, deliciosa y tiene un toque rústico que gusta muchísimo; crujiente pero muy delicada, es perfecta para un montón de postres apetitosos, como la masa quebrada clásica para galletas.
Pero vamos con la receta, probémosla juntos, ya veréis: ¡os encantará!!
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- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 40 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 500 g aproximadamente
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g Sémola de trigo duro remolida
- 150 g mantequilla (fría)
- 80 g azúcar glas
- 1 sobre vainillina (o una cucharadita de esencia de vainilla)
- 1 1/4 sobre levadura química en polvo
- al gusto ralladura de limón
- 1 huevo (pequeño)
- 1 pizca sal
Preparación
Reunid en un bol el azúcar glas, la sémola y la mantequilla, trabajad hasta que todo quede incorporado, obteniendo una textura harinosa y granulosa. Añadid la vainillina, la sal, la levadura y el huevo frío.
Mezclad y volcádlo sobre la mesa de trabajo.
Trabajad rápidamente hasta obtener una masa lisa, compacta y uniforme.
Envolvedla en film transparente (me olvidé la foto 🙁 ) y guardadla en la nevera al menos 30 minutos antes de trabajarla un poco más para que recupere plasticidad; después utilizadla.
Con esta masa podréis crear unas deliciosas galletas, ¡pero también tartas deliciosas!
Conservación, notas y consejos
Podéis conservar la masa quebrada en la nevera incluso 3-4 días; para utilizarla después de este reposo prolongado, cortadla en trozos y trabajadla con las manos hasta que recupere la manejabilidad adecuada.
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