Puré de patatas moradas, cremoso, colorido y delicioso. ¿Sabéis qué son las patatas moradas? Las patatas moradas son un tubérculo muy conocido y apreciado, que se puede utilizar en la cocina diaria como base de muchas recetas originales y sabrosas, perfecto también para llevar a la mesa platos refinados y elegantes que puedan sorprender a nuestros invitados. Las patatas moradas, con un sabor ligeramente más dulce que las tradicionales, tienen una textura harinosa y se prestan a hervirse, cocinarse al vapor y freírse y transformarse en ñoquis. Hoy con esta variedad de patatas he preparado una receta sabrosa y riquísima: el puré de patatas moradas, un acompañamiento delicado y envolvente ideal para acompañar segundos de carne, quesos y embutidos. ¿Listos para descubrir la receta? Vamos a la cocina y veréis qué espectáculo este puré de patatas moradas!!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer el puré de patatas moradas
- 600 g patatas moradas
- al gusto sal
- 400 g leche (caliente)
- 60 g mantequilla
- al gusto nuez moscada
- al gusto pimienta negra
- 50 g parmesano rallado (opcional)
Utensilios
- Olla
- Cuencos
- Batidor
Pasos para hacer el puré de patatas moradas
Coced las patatas: podéis hervirlas durante 35-40 minutos en agua hirviendo y, en cualquier caso, hasta que al pincharlas con un tenedor estén blandas, o bien cocerlas al vapor durante 20 minutos en el microondas en un bol cubierto con film transparente o en una vaporera.
Pelad las patatas y, aún calientes, aplastadlas con un tenedor o, mejor, con un pasapurés; recogedlas en un bol, verted la leche caliente poco a poco ajustando la consistencia del puré según vuestros gustos (no será necesario añadir toda la leche indicada). Añadid el queso rallado para un toque de sabor extra, corregid de sal y pimienta y añadid la nuez moscada; mezclad. El puré de patatas moradas está listo para servir caliente y cremoso. Nota: es necesario que las patatas estén bien cocidas antes de triturarlas, el almidón las volvería pegajosas.
Conservad el puré sobrante en el frigorífico durante 24 h bien cubierto con film y calentadlo en una olla con un poco de leche o en el microondas antes de consumirlo.
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