Las patatas, habas y cebolla de Tropea es una receta que quise preparar de inmediato después de probarla como aperitivo en una casa rural.
Me encantan las recetas simples con sabores rústicos preparadas con los productos frescos del huerto y las patatas, habas y cebolla de Tropea es una de ellas.
Las patatas, habas y cebolla de Tropea se pueden disfrutar como guarnición para vuestros platos de carne o pescado, pero también son excelentes como parte de un aperitivo junto a muchas otras delicias como las disfruté yo.
Perfectas también solas para una cena no demasiado elaborada, tal vez en una buena ciabattina de pan hecha en casa y una buena copa de vino tinto.
Son simples y rápidas de preparar y al final de la cocción, el aroma de la cebolla y el orégano os invitarán a hacer una primera prueba. Si os he intrigado, no os queda más que prepararlas.
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 600 g de patatas limpias
- 150 g de habas desgranadas
- 1 cebolla de Tropea fresca
- c.s. de sal
- c.s. de orégano
- c.s. de aceite EVO
Pasos
Comenzad desgranando las habas que necesitáis, quitad el pequeño tallo, dejando la piel que cubre las habas.
Cortad la cebolla de Tropea intentando separar lo más posible los anillos.
Pelar, lavar las patatas, secarlas y luego cortarlas en rodajas finas.
En una sartén verted aceite EVO e incorporad las patatas, añadid los otros ingredientes: cebolla y habas.
Mezclad los ingredientes y freíd, sazonad con sal y cocinad hasta que os parezcan cocidos, unos minutos antes de finalizar la cocción, agregad el orégano.
Las patatas, habas y cebolla de Tropea es un plato económico con pocos ingredientes y con las especias que lo hacen agradable al gusto, ¡la simplicidad siempre gana en sabor!
