Tarta de chocolate negro, receta de la abuela. Un postre que forma parte de nuestra recopilación dedicada a las Tartas especiales y de nuestra selección de los mejores postres con chocolate.
Escribo esta receta justo antes de la Pascua, cuando todo el mundo y, sobre todo, quienes como yo tienen tres niños, ven la casa invadida de chocolate.
Ahora, desesperada porque para mí el chocolate es una tentación irresistible, intento inventar recetas que me permitan gastarlo en poco tiempo, preparando algo para compartir con familiares y amigos, entre excursiones y escapadas.
¡Espero haber terminado para el 2 de mayo y que mi figura salga «casi indemne»!
Hoy prepararemos una tarta con mi masa quebrada preferida y la rellenaremos con una ganache de chocolate negro, que podréis sustituir por cualquier tipo de chocolate que tengáis en casa: un postre muy sencillo que siempre os hará quedar bien!
¿Listos? Vamos allá, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día con todas mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí)!
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 8-10 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 600 g masa quebrada finísima
- 300 g chocolate negro (o el que tengáis en casa)
- 200 g leche
- 1 huevo
- 500 g harina 00
- 100 g azúcar glas
- 1 huevo
- 300 g mantequilla
- al gusto ralladura de limón
- 1 sobre vainillina
Preparación
Preparad mi masa quebrada finísima y delicada, encontraréis el enlace aquí: Masa quebrada. Seguid la receta con las mismas cantidades; si os sobra, preparad galletas.
Mientras la masa reposa en la nevera, preparad el relleno.
Llevad la leche hasta casi hervir, añadid el chocolate y removéd hasta que se derrita por completo, añadid un huevo y esperad a que se temple.
Extended la masa hasta un grosor de 0,5 cm sobre papel de horno enharinado, forrad un molde de 28 cm volcando toda la masa sobre la bandeja. Bastará levantarla con el papel y darle la vuelta sobre la bandeja, luego modeladla con las manos; si se forma algún agujero, parchead sin miedo. Pinchad la base con los dientes de un tenedor para evitar que suba en el horno.
Verted la crema sobre la masa, acabad con la masa sobrante y hornead a 180°C en horno ventilado.
Dejad enfriar y desmoldad, mucho cuidado, esta masa es muy delicada.
La tarta está lista, os recomiendo dejarla reposar unas horas antes de servirla.
Notas de conservación y consejos
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