El pesto de pimientos es una salsa sabrosa y apetitosa 🙂
Finalmente, en estos días, la temperatura ha bajado un poco, y así ha desaparecido ese bochorno insoportable.
Desafortunadamente, ha llovido tanto que hubo algunas inundaciones, pero aquí donde estoy, afortunadamente no.
Hoy, sin embargo, está un poco variable y se alternan sol con lluvia.
Con este tiempo, he podido encender el horno con más ganas: preparé un pastel de calabacín y salmón con tomates y orégano.
También preparé pesto de pimientos que necesitaba para sazonar la pasta.
Me di cuenta de que aún no había escrito la receta de este pesto y, ya que hoy tenía un poco de tiempo para escribirla, aquí os dejo mi versión 😀
En mi versión, he añadido piñones y albahaca, mientras que otros también añaden almendras o nueces.
Es muy sencillo y rápido de hacer.
Es un condimento adecuado para dar sabor a los primeros platos o incluso para untar en el pan 😉
Uhm una delicia.
He usado pimientos rojos, pero también podéis usar los verdes o amarillos, o mezclarlos.
P.D. También podéis probar el:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 307,40 (Kcal)
- Carbohidratos 11,64 (g) de los cuales azúcares 6,79 (g)
- Proteínas 9,99 (g)
- Grasa 26,65 (g) de los cuales saturados 6,29 (g)de los cuales insaturados 8,91 (g)
- Fibras 3,75 (g)
- Sodio 417,56 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el pesto de pimientos
- 600 g pimientos rojos
- 50 g piñones
- 20 g albahaca
- 1 diente ajo
- 80 g queso parmesano rallado
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Mezclador
- 1 Cuchillo
- 1 Bolsa de plástico
- 1 Papel de horno
Pasos para el pesto de pimientos
Lavar los pimientos y colocarlos en una bandeja cubierta con papel de horno.
Precalentar el horno a 220°C en modo estático y cocinarlos por unos 25 minutos.
Guardarlos en una bolsa de alimentos cerrada por 15 minutos.
Pelar con las manos y veréis que la piel se desprenderá fácilmente.
Quitar el tallo, las semillas internas y cortarlos en trozos.
En un mezclador, verter los pimientos cortados, el diente de ajo, las hojas de albahaca previamente limpias con un paño húmedo.
Añadir los piñones, el queso rallado, la sal y el aceite.
Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
El pesto de pimientos está listo para ser usado.
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