Hinojos en papillote con aceitunas al microondas. Me encantan los hinojos crudos: son una verdura refrescante, saciante y con un aroma delicioso, ideal también cuando estamos a dieta y perfectos en las ensaladas, pero los hinojos cocinados me gustan algo menos, a menos que se preparen de forma apetecible, como los Hinojos a la mediterránea en sartén o los Hinojos gratinados con leche. El otro día, por ejemplo, pensé en preparar un acompañamiento con hinojos sabroso: tenía poco tiempo, no quería ensuciar mil cosas y no me apetecía encender el horno, así que opté por el microondas. ¿El resultado? Lo veis en la foto: unos deliciosos hinojos aromáticos y sabrosos, que incluso comimos como segundo plato vegetariano, otoñal e invernal, acompañado de un buen trozo de pan casero. ¿Listos para prepararlos conmigo? Vamos a la cocina; estoy segura de que esta receta os acompañará mientras los hinojos estén de temporada. Antes de ponernos a cocinar os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí) y encontrar muchas más en mi libro “La sicilia è in tavola”.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 1 hinojo (grande)
- 1 cebolleta
- 2 tomates pelados
- 30 g aceitunas taggiasca
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto queso Parmesano rallado
- 50 ml vino blanco
Utensilios
- Papel de horno
- Microondas
Preparación
Para hacer los hinojos en papillote, empezad por preparar las barquitas de papel de horno. Cortad dos hojas de papel de horno de unas 35×35 cm aproximadamente, dóbladlas repetidamente como en la foto hasta obtener una forma de acordeón, atad bien los extremos con el cordel de cocina y abridlas para formar las barquitas que contendrán las verduras.
Enjuagad los hinojos, eliminad la barba y las hojas más externas, partiédlos por la mitad y cortadlos en láminas; luego picad la cebolleta y los tomates pelados.
Distribuid las láminas de hinojo dentro de las barquitas, añadid las aceitunas, la cebolleta, los tomates, sal, pimienta y aceite, vino blanco y un puñado de queso Parmesano rallado (rallado con un rallador de agujeros grandes).
Cerrad las barquitas, colocadlas en un plato o fuente y cocinad en el microondas a 750W durante 10 minutos. Sacadlas, dejad que templen unos minutos y servid. Como alternativa al microondas, con el que los hinojos quedarán algo menos «acuosos», podéis colocar los papillotes en una sartén, verter un poco de agua (en la sartén y fuera de los papillotes) y cocinar durante 20 minutos a fuego bajo.
Para una versión vegana de los hinojos en papillote, omite el queso.
Conservación y consejos
Los hinojos en papillote están buenos tanto calientes como a temperatura ambiente y se conservan en el frigorífico hasta 2 días (guardados en un recipiente hermético y fuera del papillote de papel).
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