La pasta con crema de remolacha y filetes de anchoa marinados es un plato sabroso y original, perfecto para sorprender a tus invitados. Este primer plato, sencillo, rápido y peculiar, igual que la Ensalada de arroz con caballa y verduras a la parrilla, lo he podido realizar gracias a Rizzoli y a LE MARINATE del MAR CANTÁBRICO. Le Marinate del Mar Cantábrico (Filetes de anchoa en aceite con cítricos) son sinónimo de autenticidad y sabor, capturadas en aguas frías y ricas en plancton sólo en primavera, cuando las anchoas son más grandes y carnosas. Ricas en Omega 3 y trabajadas íntegramente a mano, marinadas en aceite con cítricos, conservan un sabor tan delicioso que las hace perfectas para mil preparaciones diferentes. Hoy quiero presentaros un primer plato original que las tiene como protagonistas junto con la remolacha, un plato perfecto para el verano que llega a su fin, pero ideal también para el otoño. Vamos a la cocina, preparad conmigo la pasta con crema de remolacha y anchoas marinadas; veréis que también os encantará esta combinación desde el primer bocado. Antes de ponernos a cocinar, os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer la pasta con crema de remolacha y anchoas marinadas en aceite con cítricos
- 500 g pasta
- 200 g remolachas rojas, cocidas (hervidas) (puedes usar las ya preparadas)
- 100 g almendras peladas
- 80 g aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- 1 manojo perejil
- 10 hojas albahaca
- 160 g Le Marinate del Mar Cantábrico Rizzoli (Filetes de anchoa en aceite con cítricos -2 paquetes-)
Herramientas
- Olla
- Bol
- Batidora
Preparación
Enjuagad el perejil y la albahaca y secadlos con papel absorbente.
Colocad el vaso de la batidora en el congelador durante 20-30 minutos para que esté bien frío al usarlo; a continuación, poned la remolacha, las almendras, el aceite y las hierbas aromáticas. Triturad hasta obtener una crema homogénea.
Hervid la pasta, escurridla al dente y aliñadla con la crema recién preparada; si hace falta, unid un poco de agua de cocción. Emplatad colocando sobre la pasta los filetes enteros y rociando con la misma sabrosa y rica marinada en aceite con cítricos de las anchoas. Servid templado.
Conservación y consejos
Consume la pasta en el momento; por tanto, prepara solo la cantidad que vayas a consumir. La crema de remolacha se conserva en el frigorífico durante 2 días, bien cerrada en un recipiente hermético.
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